ชวนทำ “แหนมหมูสามชั้นทอด” จะทานกับข้าวเหนียวหรือทานเป็นกลับแกล้มก็อร่อย

แหนม คืออาหารประเภทหมักที่ทำด้วยเนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่นิยมใช้เนื้อหมูเอามาหมักให้เปรี้ยวด้วยข้าวและเครื่องปรุงต่างๆ ทิ้งไว้ 2 – 3 วันก่อนนำมาบริโภค เพื่อเชื้อจุลินทรีย์กลุ่มแล็กโตบาซิลลัสก่อตัวจากกระบวนการหมัก จนทำให้เนื้อหมูมีรสชาติเปรี้ยว

หลายคนนิยมทานแหนมแบบดิบๆ แต่สำหรับใครที่ไม่ชอบทานแบบดิบ วันนี้ ในบ้าน เราก็มีเมนู แหนมหมูสามชั้นทอด มาฝากเพื่อนๆ กันครับ สาธิตวิธีทำโดยคุณ Phorn_Kitchen ขั้นตอนก็ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด สามารถทำเองได้ที่บ้าน ตามมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยครับ

ส่วนผสม

1. หมูสามชั้นหั่นชิ้น 1 กิโลกรัม

2. กระเทียมไทย 100 กรัม

3. ข้าวเหนียว 100 กรัม

4. พริกไทยเม็ด 10 กรัม

5. น้ำตาลทรายแดง 10 กรัม

6. เกลือ 18 กรัม

7. แป้งทอดกรอบ เล็กน้อย

8. น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

1. เริ่มจากตำพริกไทยให้ละเอียด ตำกระเทียมพอหยาบ

2. นำส่วนผสมกระเทียม พริกไทย เกลือ น้ำตาลทรายแดง ข้าวเหนียว ใส่รวมกับหมูสามชั้น

3. คลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. เมื่อคลุกเคล้าเข้ากันดีแล้ว ให้นำใส่ถุง (แบ่งได้ 4 ถุง)

5. ไล่อากาศออกให้หมด มัดปากถุงให้แน่น แล้ววางไว้ในอุณหภูมิห้องที่มีอากาศถ่ายเท 2-3 วัน (เราเอาไว้ 3 วัน)

6. เมื่อครบ 3 วันแล้ว นำมาทอด

ก่อนทอด ใส่แป้งทอดกรอบเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

7. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟกลาง นำหมูลงทอด คอยคนไม่ให้หมูเกาะติดกัน

8. ทอดจนได้สีเหลืองกรอบ เตรียมจัดเสิร์ฟได้เลย

เสิร์ฟคู่กับพริกสด กระเทียมสด ขิง มะนาว และผักชี

.

เตรียมอร่อยกันได้เลย!

วิธีทำแบบวิดีโอ

ที่มา : Phorn_Kitchen

Instagram: instagram.com/phorn_kitchen

Youtube : youtube.com/c/phorn_Kitchen .