ไม่ว่าจะเป็นช่วงเทศกาลเจ หรือเทศกาลไหน ยังคงมีเมนูหนึ่งที่ยังได้รับความนิยมมาตลอด ไมว่าจะทานเล่น หรือจะนำไปผัดคู่เครืองแกงอื่นๆ ก็เข้า นั่นก็คือ เต้าหู้ทอด+น้ำจิ้มรสเด็ด นั่นเองค่ะ
โดยเมนูนี้มีวิธีการทำที่ไม่ยาก แถมยังทานได้เพลินๆ สาธิตวีธีการทำโดย คุณ sandy_sine อีกทั้งยังเป็นสูตรที่คนกินเจหรือมังสวิรัติก็ทานได้ด้วย รับรองว่าใครได้ทานแล้วติดใจ ไม่ต้องไปเสี่ยงดวงกับร้านข้างทางว่าจะได้เต้าหู้ทอดเหี่ยวๆ หรือไม่ พร้อมแล้วไปชมวิธีทำพร้อมๆ กับ กินในบ้าน กันได้เลย ^^
วัตถุดิบ (น้ำจิ้ม)
1. น้ำตาลทราย 65 กรัม
2. น้ำตาลปี๊ป 65 กรัม
3. เกลือ 1 ชช.
4. น้ำส้มสายชู 5 ชต.
5. น้ำเปล่า 3 ชต.
6. พริกแดง 1 เม็ด
7. ถั่วลิสงคั่ว 2 ชต.
วัตถุดิบ (เต้าหู้ทอด)
1. เต้าหู้ 2 แผ่น
2. น้ำมัน
วิธีทำ
1. เริ่มทำน้ำจิ้มก่อนเลยค่า ใส่ส่วนผสมทุกอย่างก่อนตั้งไฟยกเว้นถั่วลิสงกับพริกแดง ใส่ทีหลัง
2. เปิดไฟอ่อนเคี่ยวให้ข้นมากขึ้นแล้วพักให้เย็น
3. นำถั่วลิสงที่คั่วแล้วมาตำให้ละเอียดแบบไม่มาก
4. สับพริกแดงให้ละเอียด
5. หั่นเต้าหู้เป็นสามเหลี่ยม
.
6. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนแล้วใส่เต้าหู้ลงไปทอดให้เหลืองสวย
7. เมื่อเต้าหู้เหลืองดีแล้วตักขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
8. มาเตรียมในส่วนน้ำจิ้ม ใส่น้ำที่เราเคี่ยวไว้ลงไป ใส่ถั่ว และพริกแดงที่เราเตรียมเอาไว้ใส่ลงไปคนให้เข้ากัน
.
9. จัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ
* ใครไม่ทานเจสามารถเพิ่มผักชีลงไปได้ในน้ำจิ้มนะค่ะโดยการซอยผักชีให้เล็กๆแล้วใส่พร้อมกับพริกแดงกับถั่ว
** น้ำจิ้มไม่ต้องเคี่ยวข้นเกินไปนะคะ เพราะหากเย็นแล้วจะข้นขึ้นอีก
ชมคลิปวิดีโอวิธีทำ
ที่มา : sandy_sine .
