ชวนทำเมนู “ไข่กุ้งทอดซอสมะขาม” กุ้งทอดกรอบๆ คลุกเคล้าด้วยซอสหวานอมเปรี้ยว

เมื่อพูดถึง ‘กุ้ง’ หลายๆ คนมักจะตาลุกวาว เนื่องจากเป็นเนื้อสัตว์สุดโปรดของใครหลายๆ คน สามารถทำมาต้ม ทอด ปิ้งย่าง ได้อย่างหลากหลาย เมื่อทานคู่กับน้ำจิ้มไม่ว่าจะเผ็ดแซ่บ หรือหวานอมเปรี้ยวก็อร่อยได้ไม่แพ้กัน นั่นจึงทำให้กุ้งมักหมดไปจากโต๊ะอาหารด้วยความรวดเร็ว

และวันนี้ ในบ้าน จะพาเพื่อนๆ ไปทำเมนู “ไข่กุ้งทอดซอสมะขาม” ซึ่งเป็นเมนูที่นำไข่นกกระทา และกุ้งทอด มาคลุกเคล้าไปกับซอสมะขามที่หวานอมเปรี้ยวได้อย่างอ่อยลงตัว โดยเป็นเมนูจากคุณ ประสานไมตรี เราไปชมวัตถุดิบ และวิธีทำกันได้เลยครับ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

1. กุ้งแชบ๊วย หรือกุ้งกุลาดำ

2. ไข่นกกระทาต้ม

3. กระเทียม

4. หอมแดง

5. แป้งชุบทอด

6. น้ำมะขาม

7. น้ำปลา

8. น้ำตาลปี๊บ

9. เกลือ

วิธีทำ

1. นำไข่นกกระทาที่ต้มแล้วมาทอดให้เหลืองกรอบ

.

2. เจียวหอม  และกระเทียมให้เหลืองกรอบ

.

.

3. นำแป้งชุบทอดมาคลุกเคล้าให้ทั่วตัวกุ้ง จากนั้นจึงนำไปทอดให้เหลืองกรอบ

.

.

4. เคี่ยวน้ำซอสมะขาม โดยผสมน้ำมะขาม น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ อาจปรุงแต่งเพิ่มด้วยเกลือ และน้ำเปล่า

.

5. จัดใส่ถ้วย โรยหอมเจียว กระเทียมเจียว แล้วราดน้ำซอส พร้อมเสิร์ฟรับประทาน

.

.

ที่มา: ประสานไมตรี  .