ข้าวผัด ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูง่ายๆ สามารถนำมาดัดแปลง ใส่วัตถุดิบได้หลากหลายอย่าง
ไม่ว่าจะเป็นข้าวผัดหมู ข้าวผัดปู ข้าวผัดกุ้ง หรือข้าวผัดกระเทียมหอมๆ ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ เรียกได้ว่าเป็นเมนูยอดฮิตประจำร้านอาหารตามสั่ง หากวันไหนที่คิดไม่ออกว่าจะทานอะไร หลายคนมักจะตัดสินใจเลือก ข้าวผัดอยู่เสมอ
ซึ่งวันนี้ ในบ้าน มีเมนู ที่เชื่อว่าหลายคนต้องหลงรัก นั่นก็คือ ข้าวผัดสะตอคลุกกะปิใส่หมูสามชั้น จากคุณ Panda-chan ที่แค่ได้ยินชื่อก็บอกได้เลยว่า อร่อยครบเครื่อง ทั้งกะปิหอมๆ และสะตอเนื้อหวานมัน กรอบอร่อย ว่าแล้วก็อย่ารอช้า ไปเข้าครัวพร้อมกันได้เลย
ส่วนผสมข้าวผัด
1. ข้าวค้างคืน 350 กรัม
2. กะปิ 1 ช้อนชา
3. น้ำตาลหยิบมือ
4. น้ำปลา 1/2 ช้อนชา
5. กระเทียมซอยครึ่งช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
6. น้ำมัน 1 ช้อนชา *ถ้าไม่ได้ใช้กระทะเทฟล่อนอาจจะต้องใส่เพิ่มอีกนะคะ
ส่วนผสมของผัดสะตอ
1. น้ำมัน 1 ช้อนชา *ถ้าไม่ได้ใช้กระทะเทฟล่อนอาจจะต้องใส่เพิ่มอีกนะคะ
2. สะตอ 80 กรัม
3. หมูสามชั้น 120 กรัม
4. กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกแดงซอย
6. กะปิ 1 1/2 ช้อนชา
7. น้ำปลา 1/2 ช้อนชา
8. น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
9. น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
10. มะนาว 1 ซีก
วิธีทำ
1. เปิดเตาและใช้ไฟกลางค่ะ ใส่น้ำมันลงไป เมื่อกระทะร้อนแล้วให้ใส่กระเทียมและพริกลงไปค่ะ
2. ผัดให้เข้ากันและรอจนกระเทียมมีสีเหลืองทองแล้วใส่ข้าวสวยลงไป
3. ใส่น้ำปลา กะปิ และน้ำตาล จากนั้นผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้วตักข้าวผักไว้ค่ะ
4. จากนั้นมาผัดสะตอค่ะ ครั้งนี้ใช้ไฟแรง ใส่น้ำมัน เมื่อกระทะร้อนแล้วใ่ส่กระเทียม และพริกแดงลงไปผัดให้มีกลิ่นหอมค่ะ
5. ใส่หมูสามชั้น ผัดให้สุก แล้วค่อยใส่สะตอลงไป
.
6. จากนั้นก็ใส่พวกเครื่องปรุง น้ำปลา กะปิ น้ำตาล น้ำมันหอยลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน
7. บีบมะนาว แล้วใส่ข้าวคลุกกะปิที่พักไว้ลงไปผัดให้เข้ากันค่ะ
8. ปิดเตาแล้วใส่พริกแดงที่เหลือลงไป แล้วคลุกให้เข้ากัน แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ
.
คลิปสาธิตวิธีทำ
ที่มา : Panda-chan
Youtube : Sabai Tong
.
