เมนู ทอดมัน ส่วนใหญ่ เพื่อนๆ มักจะเห็นว่าใช้ปลากรายใช่ไหมคะ? แต่บางครั้งปลากรายที่ทำก็ไม่สดบ้าง หรือใส่ส่วนผสมอย่างอื่นเยอะเกินไป ดังนั้นสูตรทอดมันในวันนี้ กินในบ้าน จะเปลี่ยนเป็น หมูบด แทนค่ะ
สำหรับสูตร ทอดมันหมูบด นี้ เป็นสูตรจาก คุณ NotEZ_Hi โดยที่เลือกใช้หมูเพราะเน้นความสะดวก หาทานง่าย เพื่อนๆ ไม่ต้องออกไปหาซื้อที่ไหนไกล รับรองว่าสูตรนี้อร่อยเด็ดไม่แพ้แบบเนื้อปลาแน่นอน ว่าแล้วไปชมกันเลยจ้า
วัตถุดิบ
1. หมูบด 400 กรัม
2. ถั่วฝักยาว 5 ต้น
3. ใบมะกรูด 15 ใบ
4. พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
5. ไข่ 1 ฟอง
6. น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาล 1 ช้อนชา
8. แป้งทอดกรอบ 6 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ซอยใบมะกรูดก่อนเลย ซอยเป็นเส้นๆ ฝอยๆ นะ ต่อด้วยถั่วฝักยาว ซอยเป็นท่อนเล็กๆ เช่นกันเด้อจ้า
.
.
2. ทีนี้มาหมักต่อ เริ่มจากนำหมูบด, พริกแกงเผ็ด, ไข่ไก่ ลงไปก่อน แล้วขยำ ขยำ ให้เข้ากันดีเลยนะจ๊ะ
.
.
.
3. ปรุงสักหน่อย จะได้หอมๆ น้ำปลา น้ำตาล แล้วขยำให้เข้าเนื้อเล้ย
.
.
4. ต่อด้วยใบมะกรูดซอบ ถั่วฝักยาวซอย ขยำให้เข้ากันอีกครั้ง
.
.
5. สุดท้ายละจ้า เริ่มเยอะๆ ใส่แป้งทอดกรอบลงไป นวดให้เข้ากัน จากนั้น หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นก่อนนะ สัก 60 นาที
.
6. ครบเวลาแล้ว ตั้งกระทะๆ ใส่น้ำมันเยอะหน่อยนะ น้ำมันร้อนแล้วก็ใช้ไฟกลางค่อนอ่อนนะจ๊ะ ปั้นๆ ทอดมันเป็นกลมๆ แบนๆ แล้วหย่อนเลยจ้ะ
.
7. พอด้านนึงสุก ก็กลับด้านทอดต่อนะ สุกทั่วกันแล้ว ก็ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมันเลย
8. okkkkk พร้อมทานแล้ว เสิร์ฟใส่จานกันเถอะจ้า อยากถ่ายรูปสวยๆ ก็หาใบเขียวๆ มาแต่งได้นะ อิอิ๊
พร้อมเสิร์ฟ
ชมคลิปวิดีโอการทำ
ที่มา : NotEZ_Hi .
