ชวนมาทำ “หมูโสร่ง” เมนูอาหารไทยสูตรอร่อย ตามรอยแม่หญิงการะเกด

หลายคนที่ได้ติดตามละครพีเรียดไทยยอดฮิตอย่างเรื่อง ‘บุพเพสันนิวาส’ คงจะได้เห็นแล้วว่าในเรื่องนี้ นอกจากจะสอดแทรกประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมไทยสมัยก่อนไว้แล้ว ยังมีการแฝง เมนูอาหารไทย น่าทานชวนน้ำลายสอไว้มากมาย ไม่ว่าจะเป็นเมนูมะม่วงน้ำปลาหวาน กุ้งย่างกับน้ำจิ้มรสเด็ด หรือเมนูหมูโสร่ง ซึ่งเป็นอาหารไทยที่เราอาจจะไม่ค่อยคุ้นหน้าคุ้นตานัก

วันนี้ ในบ้าน จึงอยากจะขอเชิญชวนออเจ้าทั้งหลาย มาร่วมกันลงมือทำอาหารไทยโบราณหาทานยากอย่าง เมนู “หมูโสร่ง” เป็นสูตรจากคุณ กองกำลังไม่ทราบฝ่าย ตามรอยแม่หญิงการะเกด ซึ่งรับรองเลยว่าสูตรนี้จะไม่มีการทำแล้วเส้นกระจาย เส้นหลุดออกจากเนื้อหมูอย่างแน่นอน เพราะวันนี้เรามาครบทั้งขั้นตอนวิธีการทำอย่างละเอียด หากอ้อเจ้าท่านไหนอยากลิ้มรสหมูโสร่งอร่อยๆ ต้องตามไปชมกันเจ้าค่ะ

ส่วนประกอบ

1. หมูสับ ไก่สับ หรือกุ้งสับละเอียดตามชอบ

2. สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ โขลกละเอียด)

3. เส้นหมี่ซั่วอบแห้ง

4. เครื่องปรุงหมักหมู ซีอิ้วขาว (ใช้คิกโคแมนจะอร่อย) น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำมันงา อย่างละนิดหน่อย กะๆ เอานะคะ ไม่ต้องมากเพราะเส้นมีความเค็ม และตอนทานต้องจิ้มน้ำจิ้มอยู่แล้ว

5. ไข่ไก่ 1 ฟอง (หากกลัวแฉะไปตอนทอด ใส่แต่ไข่ขาวหรือไข่แดง เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง)

6. ผักเคียงตามชอบ

7. น้ำจิ้มตามชอบ ให้ออกรสเปรี้ยวนำ จะตัดกับความมันเลี่ยนของอาหารทอดได้ดี เช่นน้ำจิ้มไก่ น้ำจิ้มบ้วย น้ำจิ้มปอเปี๊ยะ (หากอยากทำเอง ใช้น้ำส้มสายชู น้ำเปล่า น้ำตาล น้ำปลานิด ตั้งไฟอ่อนๆ น้ำตาลละลาย ใส่พริกตำ ถั่วบดไปตามชอบ ชิมให้รสอมเปรี้ยว ตามด้วยหวาน เค็ม)

8. น้ำมันสำหรับทอด กะให้ท่วมชิ้นหมู