ชวนทำ “นมสดทอด” ของว่างหวานละมุน กรอบนอกนุ่มใน ทานได้ไม่มีเบื่อ

“นมสดทอด” เป็นของว่างที่มีต้นกำเนิดมาจากมณฑลกวางตุ้ง ประเทศจีน ตัวแป้งด้านนอกเป็นสีเหลืองทองกรอบอร่อย ส่วนเนื้อด้านในหวานนุ่ม ละมุนลิ้น ซึ่งเจ้านมสดทอดนี้ ถือว่าเป็นขนมที่ขึ้นชื่อของกวางตุ้งและนิยมทานกันอย่างแพร่หลาย

วันนี้ ในบ้าน ขอชวนคุณมาทำนมสดทอด สูตรจาก Yum of China ขนมหวานทานเล่นที่มีขั้นตอนการทำนั้นไม่ยุ่งยาก ใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง พร้อมแล้วไปเริ่มทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

1. นมสด 250 มิลลิลิตร

2. แป้งข้าวโพด 30 กรัม

3. น้ำตาล 25 กรัม

4. แป้งสาลี

5. ไข่ 1 ฟอง

6. เกล็ดขนมปัง

7. น้ำมัน

วิธีทำ

1. ใส่นมแป้งข้าวโพดและน้ำตาลทรายละเอียดลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากัน

2. วางบนเตา แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ จนส่วนผสมมีเนื้อข้นขึ้น

3. หลังจากนั้นยกลงจากเตา

4. ใช้น้ำมันทาบางๆ ที่ถ้วยก่อนน้ำส่วนผสมเทลงไป พักไว้ให้หายร้อนก่อนนำเข้าตู้เย็น

5. นำส่วนผสมเซตตัวแล้ว นำออกจากตู้เย็น แล้วเทออกจากถ้วย

6. ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

7. คลุกด้วยแป้งสาลี

8. ชุบไข่ให้และเกล็ดขนมปังให้ทั่ว

.

8. ตั้งน้ำมันให้เดือด ก่อนนำนมสดลงไปทอด

11. ทอดจนเหลืองกรอบ แล้วตักออก นำมาพักไว้ในกระดาษซับน้ำมัน เตรียมเสิร์ฟ

เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

เคล็ดลับความอร่อย

1. นอกจากนมสดธรรมดาแล้ว เพื่อนๆ สามารถเติมผงมัทฉะ หรือผงโกโก้เพื่อให้ได้รสชาติตามใจชอบ

2. วิธีการทานนมสดทอด สามารถทานเปล่าๆ หรือโรยด้วยมะพร้าวขูดอีกทีก็อร่อยเช่นกันค่ะ

3. อย่าลืมว่าตอนทอด ตั้งใช้ไปอ่อนๆ เพราะนมสดอาจจะไหม้ได้

4. ทานตอนทอดเสร็จใหม่ๆ เพราะไม่เช่นนั้นนมสดข้างในอาจจะละลายได้

ที่มา: Tiana Matson .