“ทอดมันปลากราย” อีกหนึ่งเมนูยอดฮิตที่ใครหลายๆ คนชื่นชอบ ด้วยรสชาติที่เข้มข้นของเครื่องพริกแกง เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อปลากรายแบบเน้นๆ ทานคู่กับอาจาดหรือน้ำจิ้มไก่เป็นต้องวางส้อมไม่ลงแน่นอน
คราวนี้ ในบ้าน ก็มีสูตรวิธีทำ ทอดมันปลากราย มาฝากชาวเว็บกันครับ โดยสูตรนี้ได้มาจากทาง Maekwansri ซึ่งเป็นเพจที่รวบรวมสูตรอาหารอร่อยๆ เอาไว้มากมาย สามารถติดตามกันได้เลย ส่วนตอนนี้เราลองไปดูวิธีทำ ทอดมันปลากราย กันเลยดีกว่าครับ
ส่วนผสม
1. เนื้อปลากราย
2. พริกแกง
3. ถั่วฝักยาวซอย/ใบมะกรูดซอย
4. ไข่
5. เกลือ/น้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา
6. น้ำมัน/น้ำเย็นจัด
วิธีทำ
1. ผสมน้ำเย็นจัดกับเกลือให้เข้ากัน
2. ตำเนื้อปลาสลับกับใส่น้ำเกลือตำให้เข้ากันและเหนียวได้ที่
3. ตักเนื้อปลาใส่ชามผสมใส่เครื่องแกงเกลือ/น้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา/ไข่ ขยำให้เป็นเนื้เดียวกัน
4. ใส่ถั่วฝักยาว ใบมะกรูด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ทอดลงในน้ำมันที่ร้อนปานกลางจนสุก พร้อมเสิร์ฟ ทานคู่กับอาจาดหรือน้ำจิ้มไก่
ที่มา : Maekwansri
