ถึงแม้ว่า เค้กช็อกโกแลต ถือเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน แต่เมื่อคำนึงถึงปริมาณแป้ง แต่น้ำตาลแล้ว สาวๆ ที่อยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนักหรือคนรักสุขภาพอาจจะต้องตัดใจ
แต่วันนี้ ในบ้าน ของเอาใจคนรักขนมหวาน เค้กช็อกโกแลตไร้แป้ง จากคุณ Little Pastry Chef มาให้เพื่อนได้ลองทำกัน สูตรนี้เป็นสูตรหวานน้อย ดีต่อสุขภาพกว่าสูตรทั่วไป แต่รับรองว่าอร่อยถูกใจแน่นอนค่ะ ว่าแล้วก็อย่ารอช้าไปเตรียมส่วนผสม พร้อมกับชมวิธีการทำกันได้เลยค่ะ
.
ส่วนผสม
1. ดาร์กช็อกโกเเลต 140 กรัม
2. เนยจืด 50 กรัม
3. นํ้ามันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
4. ไข่ไก่ (หนักฟองละ 60 กรัมต่อฟอง) 3 ฟอง
5. นํ้าตาลทราย 50 กรัม
6. ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ทาเนยบางๆ ที่พิมพ์เค้กขนาด 8 นิ้ว หลังจากนั้นโรยน้ำตาลบางๆ ให้ทั่วพิมพ์เค้ก แล้วนำกระดาษรองอบมารองที่ก้นพิมพ์เค้ก
.
2. นำช็อกโกเเลต เนย และนํ้ามันพืชใส่ในอ่างผสม แล้วนำไปวางบนหม้อที่มีน้ำร้อนเพื่อละลายช็อกโกแลตและเนย
3. นำไข่ไก่ 2 ฟองมาแยกไข่แดงและไข่ขาว นำมาแยกคนละอ่างผสม แล้วนำไข่ไก่ที่เหลือ 1 ฟองมาใส่ในอ่างผสมไข่แดง
4. นำผงโกโก้มาใส่ในส่วนของไข่แดง ผสมให้เข้ากัน
5. นำส่วนของไข่แดงมาผสมกับช็อกโกแลต และเนยละลาย ตีให้เข้ากัน
6. นำไข่ขาว 2 ฟองที่แยกไว้ มาตีกับนํ้าตาล โดยแยกนํ้าตาลเทใส่ 3 ครั้ง ใช้ความเร็วที่ระดับ 1 ตีจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน
7. นำส่วนของไข่ขาวมาผสมกับส่วนของช็อกโกแลตละลาย ผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ
8. นำส่วนผสมเทใส่ในพิมพ์เค้กที่เตรียมไว้
9. อบที่อุณหภูมิ 165 องศา ประมาณ 35 นาทีหรือจนเค้กสุก พักให้เย็นเเล้วนำออกจากพิมพ์ จัดเสิร์ฟด้วยวิปปิ้งครีมหรือไอศครีม จะอร่อยมากขึ้นค่ะ
คลิปสาธิตวิธีทำ
ที่มา : Little Pastry Chef
Facebook : Chick Cafe
Youtube : Chick Cafe .
