กลับมาพบกันอีกครั้งสำหรับเมนูง่ายๆ ที่เพื่อนสามารถทำทานเองได้ที่บ้าน วันนี้ ในบ้าน มีเมนู “ข้าวผัดแหนม” จากคุณ KateVariety อีกหนึ่งเมนู ที่สามารถหาวัตถุดิบได้จากในครัว เหมาะสำหรับช่วงที่ต้องกักตัวอยู่บ้านแบบนี้
ความอร่อยของเมนูนี้อยุ่ที่ข้าวสวยร้อนๆ ผัดกับแหนมรสเปรี้ยวนิดๆ ตัดด้วยความเผ็ดของพริกขี้หนู อร่อยลงตัว ขั้นตอนการทำจะเป็นอย่างไรนั้น ไปติดตามกันเลยค่ะ
วัตถุดิบและส่วนผสม
1. ข้าวสวย 1 ถ้วย (ข้าวที่เย็นแล้ว)
2. แหนมหมู 1 แท่งยาว (เกศจะหั่นและบี้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ)
3. กระเทียมสับหยาบ 1 หัว (ประมาณ 10 กลีบ)
4. ผักคะน้า 3 ต้น
5. ไข่ไก่ 1 ฟอง
6. พริกขี้หนูซอย (ปริมาณตามชอบ)
7. ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำปลา พริกไทยป่น และน้ำมันพืช
.
.
.
.
วิธีทำ
- นำกระเทียมลงผัดกับน้ำมัน ผัดด้วยไฟอ่อน ให้กระเทียมมีกลิ่นหอม
.
2. ใส่แหนมหมูลงผัดคั่วกับกระเทียมจนแหนมพอสุก แค่ขั้นตอนนี้ก็หอมแล้วค่ะ
.
3. ตอกไข่ลงไป และผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
.
4. ใส่ผักคะน้า เกศจะใส่ผักก่อน เพราะส่วนตัวชอบผักนิ่มๆค่ะ แต่ใครที่ชอบผักแบบกรอบๆ ก็ใส่ทีหลังได้นะคะ ผัดให้คะน้าพอสุก
.
5. ใส่ข้าวสวยลงผัดได้เลย พอผัดคลุกเคล้าเข้ากันแล้ว ให้ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย
.
.
.
6.ขั้นตอนนี้สำคัญค่ะ เป็นเคล็ดลับความหอมอร่อย ให้ใส่น้ำปลาลงในกระทะโดยตรง รอให้น้ำปลาเกือบแห้ง แล้วค่อยเกลี่ยข้าวมาผัดคลุกเคล้ากัน ตอนนี้คือกลิ่นหอมมากกกกกกกกกกกก…หอมฟุ้งไปทั้งครัวแล้วค่ะ
.
7.ใส่พริกขี้หนูที่ซอยไว้ลงไป และโรยด้วยพริกไทยป่นเพิ่มความหอมเข้าไปอีก
.
แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ ข้าวผัดแหนม สูตรหอมอร่อย ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟความอร่อยได้เลย กินคู่กับแตงกวา และบีบมะนาวลงไปนิดหน่อย อร่อยที่สุดไปเลยค่ะ
คลิปสาธิตวิธีทำ
ที่มา : KateVariety
Youtube : Kate Variety .
