อร่อยจัดจ้านไปกับเมนู “ไข่ตุ๋นต้มยำกุ้ง” ทำทานเองได้ง่ายด้วยไมโครเวฟ

สวัสดีครับเพื่อนๆ ชาวเว็บ ในบ้าน ทุกท่าน กลับมาพบกับครัวในบ้านกันอีกครั้ง สำหรับเมนูอาหารที่เราจะพาเพื่อนๆ ไปทำกันในวันนี้ รับรองได้ว่าจะต้องถูกปาก ถูกใจ คนที่ชอบทานอาหารรสชาติจัดจ้านเป็นแน่แน่แท้ ซึ่งเมนูในวันนี้เป็นการผสมผสานอาหาร 2 ชนิด เข้าไว้ด้วยกันจนเกิดเป็นเมนูที่จัดจ้าน และอร่อยลงตัว

สำหรับเมนูที่ ในบ้าน มานำเสนอกันในวันนี้ได้แก่เมนู ไข่ตุ๋นต้มยำกุ้ง ซึ่งเป็นการผสานเอาไข่ตุ๋น และต้มยำกุ้งมาเข้าไว้ด้วยกันจนเป็นเมนูที่อร่อยลงตัว แถมยังมีคุณค่าทางอาหาร และโปรตีนสูงอีกด้วย นอกจากนี้ เมนูนี้ยังสามารถใช้ไมโครเวฟทำได้อีกด้วย โดยเมนูนี่เป็นสูตรจาก ครัวคุณป้า : Aunty’s Recipes เราไปชมขั้นตอนการทำกันได้เลยครับ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง (สำหรับ 2-3 ที่)

ส่วนของไข่ตุ๋น

1. ไข่ไก่ 4 ฟอง

2. น้ำซุปหรือน้ำสะอาดประมาณครึ่งนึงของไข่ไก่

3. นมสดอีกประมาณครึ่งหนึ่งของไข่ไก่

4. น้ำปลาเล็กน้อย

ส่วนของต้มยำ

1. น้ำซุป 1 ถ้วย

2. นมข้นจืดครึ่งถ้วย (จะเปลี่ยนเป็นนมสดหรือน้ำซุปเฉยๆ ก็ได้ถ้าลดน้ำหนักอยู่)

3. น้ำพริกเผา 2 ชต.

4. พริกแดง หรือพริกขี้หนูหลายๆ สี ตามชอบ

5. ผักชี

6. กุ้งสด แกะเปลือก ผ่าหลัง ดึงไส้ (จะตัดหัวหรือไม่ตัดก็แล้วแต่ชอบ) ประมาณ 14 ตัว

7. น้ำมะนาว

8. น้ำปลา

9. ตะไคร้หั่นเฉียง

10. น้ำตาลเล็กน้อย แต่งรสให้กลมกล่อม

11. ใบมะกรูดหั่นฝอย

12. หอมแดงซอย 4-5 หัว

วิธีทำ

1. เลือกถ้วยลายสวยๆ ก้นลึกหน่อย กะปริมาณเอาว่าเมื่อตุ๋นไข่แล้ว เหลือพื้นที่จากปากถ้วยลงมาจนถึงไข่ตุ๋น 1 ในสามของความสูงถ้วย

2. ทำไข่ตุ๋นก่อน ด้วยการผสมส่วนของไข่ตุ๋นเข้าด้วยกันทั้งหมดด้วยตะกร้อมือหรือส้อม เมื่อเข้ากันดีแล้วกรองด้วยตะแกรงตีถี่ๆ เพื่อให้เนื้อไข่ตุ๋นเนียน ตุ๋นนานประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อนๆ เสร็จแล้วพักไว้

3. ทำต้มยำด้วยการนำน้ำซุปตั้งไฟให้เดือด พอเดือดแล้วใส่ตะไคร้ลงไปก่อน จากนั้นใส่นมข้นจืด และน้ำพริกเผา ตั้งไฟอ่อนจนร้อนจัด (ระวังอย่าให้เดือด ไม่งั้นจะแยกชั้นได้)

4.ใส่กุ้งลงไป ใส่หอมแดงและพริกลงไป

5. เมื่อกุ้งใกล้สุก ปรุงรสด้วยมะนาวและน้ำตาลเล็กน้อย อีกครั้ง โรยใบมะกรูด แล้วปิดไฟทันที (ระวังอย่าเพิ่งปรุงมะนาวตั้งแต่แรก ไม่งั้นมะนาวจะออกรสขม และกุ้งอย่าต้มให้สุกนานจนเกินไปไม่งั้นเนื้อกุ้งจะแข็งกระด้าง) ปรุงรสให้ออกเข้มข้นกว่าปกตินิดนึง พอเราตัดกินพร้อมไข่ตุ๋น รสชาติจะอ่อนลงอีกนิดนึง