ชวนทำ “ไอศกรีมทุเรียน” สูตรโฮมเมด เย็นฉ่ำ หอมมันอร่อย ดับร้อนได้เป็นอย่างดี

ทุเรียน ได้ชื่อว่าเป็นราชาแห่งผลไม้ หาทานได้ในช่วงหน้าร้อนของทุกปี รสชาติหวานมัน มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว สามารถนำมาดัดแปลงเป็นของหวานได้หลากหลายอย่าง เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน

สำหรับใครที่ชอบทานทุเรียน วันนี้ กินในบ้าน มาพร้อมกับวิธีทำ “ไอศกรีมทุเรียน” สูตรโฮมเมด เย็นฉ่ำ หอมมันอร่อย ทานคู่กับข้าวเหนียวมูนก็ได้หรือทานเปล่าๆ ก็ดับร้อนได้เป็นอย่างดี พร้อมแล้วไปชมสาธิตวิธีทำจากคุณ มนุษย์ลุงคาเฟ่ Manud Lung Cafe กันได้เลยค่ะ

ส่วนผสม

1. กะทิ 400 กรัม

2. น้ำตาลทราย 50 กรัม (ลดหรือเพิ่มได้ตามชอบ)

3. แป้งข้าวโพด 15 กรัม

4. นมสดจืด 50 กรัม

5. เนื้อทุเรียน(งอมจะดีมาก) 100 กรัม

วิธีทำ

1. เทกะทิส่วนหนึ่งไปผสมกับแป้งข้าวโพด แล้วคนให้เข้ากันจนไม่เหลือเม็ดแป้ง พักไว้ก่อน

2. เทกะทิทั้งหมดลงไปในหม้อ (ยังไม่ต้องเปิดไฟ)

ตามด้วยน้ำตาลทราย

แป้งข้าวโพดที่ผสมไว้แล้ว

3. ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลา

4. คนไปเรื่อยๆ ระวังอย่าใช้ไฟแรง และต้องไม่ปล่อยให้กะทิเดือดเพราะอาจแตกมันได้ เมื่อแป้งเริ่มสุกแล้ว ส่วนผสมจะข้นขึ้น

5. จากนั้นยกลงจากเตาพักไว้ให้เย็น

6. นำเนื้อทุเรียนและนมสดไปปั่นรวมกันจนละเอียด

7. จากนั้นก็เทลงไปผสมกับกะทิที่พักไว้

8. คนให้เข้ากันดี

9. เทใส่ภาชนะ แล้วเอาไปแช่ในช่องฟรีซ 6-8 ชั่วโมง

10. แนะนำให้เอาออกมาคนทุกๆ 2 ชม. เพื่อให้เนื้อไอศกรีมเนียนขึ้น และลดการเกิดเกล็ดน้ำแข็ง เมื่อครบเวลาแล้วนำออกมาพักไว้ข้างนอก 5-10 ให้เนื้อไอศกรีมนิ่มขึ้น จะง่ายต่อการตัก