ถ้าพูดถึงเมนู ของทอด ไม่ว่าจะเป็นหมูทอด ไก่ทอด หรือมันทอด ต่างเป็นที่ถูกใจของเด็กและผู้ใหญ่ ด้วยรสชาติกรอบอร่อย กลิ่นหอมเย้ายวน แถมยังหาซื้อได้ง่าย และสะดวกสุดๆ
สำหรับใครที่ชอบทานของทอด วันนี้ ในบ้าน ขอชวนคุณมาเข้าครัวทำ “ปีกไก่ทอดซอสมะเขือเทศ” สูตรจากคุณ GO CAMPING ปีกไก่กรอบนอก นุ่มใน คลุกซอสรสเผ็ด เปรี้ยว หวานลงตัว จะทานเป็นจานหลักก็ได้ ของว่างก็ทานเพลิน อร่อยเกินห้ามใจแน่นอนค่ะ ว่าแล้วก็ไปเตรียมส่วนผสมพร้อมกับชมวิธีทำกันเลย
.
วัตถุดิบ
1. ปีกกลางไก่ 500 กรัม
2. แป้งทอดกรอบ 1/4 ถ้วยตวง
3. ซอสพริก 3 ช้อนโต๊ะ
4. ซอสมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
7. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
8. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะหรือประมาณ 2 ต้น
9. งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำมันปาล์มสำหรับทอด 1/2 ขวดใหญ่
11. น้ำเปล่าผสมแป้งทอดกรอบ 1/4 ถ้วยตวง
12. น้ำเปล่าผสมซอสสามรส 2-3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นำแป้งทอดกรอบผสมกับน้ำเปล่าให้เข้ากันใส่พริกไทยป่น เกลือป่น คนให้เข้ากันแล้วใส่ปีกไก่ลงไปคลุกให้ทั่ว
.
.
.
.
.
.
2. นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันให้ร้อน แล้วนำปีกไก่ลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
.
.
.
3. เทน้ำมันที่ทอดไก่ใส่ภาชนะให้หมด ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนๆ ใส่ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย น้ำเปล่าลงไป
.
.
.
.
4. เคี่ยวซอสให้งวดลงแล้วจึงใส่ปีกไก่ทอดที่พักไว้ลงไปผัดให้ทั่วตามด้วยงาคั่วผัดอีกหน่อยก็ใส่ต้นหอมซอยคลุกเคล้าให้เข้ากัน
.
.
.
.
5. สุดท้ายก็ตักใส่จาน ก็จะได้ปีกไก่ทอดซอสสามรสไว้กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะทานเล่น จะเป็นกับแกล้มก็อร่อยทั้งนั้นเลย
.
.
.
เคล็ดลับ
ถ้าใครไม่ต้องการชุบแป้งทอดก็ให้ซับน้ำที่ล้างไก่ให้แห้ง แล้วหมักด้วยพริกไทยป่นกับเกลือป่นทิ้งไว้ซักพักก่อนที่จะเอาไปทอด
และน้ำมันจะไม่กระเด็นเลยหรือกระเด็นน้อยมาก
คลิปสาธิตวิธีทำ
ที่มา : GO CAMPING
Facebook : Go Camping
Youtube : GO CAMPING .
