“ขนมปังกระเทียมครีมชีส” หนึ่งในสตรีทฟู้ดที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในประเทศเกาหลี ด้วยตัวขนมปังที่กรอบนอกนุ่มใน สอดไส้ด้วยครีมชีสรสเปรี้ยวอมหวาน ได้ความหอมจากพาร์สลีย์ เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่พลาดไม่ได้เลยค่ะ
ใครที่ยังไม่มีโอกาสได้ไปเที่ยวเกาหลีในช่วงนี้ ลองตาม กินในบ้าน มาทำขนมปังกระเทียมครีมชีสแบบโฮมเมดกันได้เลยค่ะ สูตรนี้จากคุณ แขมร อินเตอร์ รับรองความนุ่มหอมอร่อย ไม่แพ้ต้นตำรับ ขั้นตอนการทำจะเป็นอย่างไรบ้างนั้น ตามไปดูกันได้เลย
ส่วนผสมขนมปัง
1. นมสดเย็น 200 มิลลิลิตร
2. ยีสต์ 6 กรัม
3. น้ำตาล 30 กรัม
4. เกลือ 1/4 ช้อนชา
5. เนยละลาย 25 กรัม
6. แป้งขนมปัง 300 กรัม
ส่วนผสมครีมชีส
1. ครีมชีส 150 กรั ม
2. น้ำตาล 30 กรัม
ส่วนผสมชุบขนมปัง
1. ไข่ 1 ฟอง
2. เนยละลาย 100 กรัม
3. กระเทียมสับ 50 กรัม
4. นมสด 20 กรัม
5. น้ำผึ้ง(ใช้น้ำเชื่อมแทนได้) 50 กรัม
6. มายองเนส 2 ช้อนชา
7. พาร์สเลย์ตามชอบ
ส่วนผสมแปรงหน้าขนมปัง (ข้ามขั้นตอนนี้ได้)
1. ไข่ไก่ 1 ฟอง
2. นมสด 1+ 1/2 ช้อนชา
*อบครั้งที่ 1 : อบที่ไฟ 180 องศาใช้เวลาประมาณ 25 นาที
**อบครั้งที่ 2 : อบที่ไฟ 200 องศา ประมาณ 10 นาที
วิธีทำ
1. เริ่มต้นที่ตัวขนมปังกันค่ะ ใส่นมสด,น้ำตาล, เกลือ, ยีสต์ คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
2. จากนั้นเติมแป้ง, คนพอเข้ากันค่อยใส่เนยละลาย และนวดให้เข้ากัน ใช้พลาสติกปิด และพักแป้งครั้งที่ 1 เป็นเวลา 15 นาที
3. เมื่อ 15 นาทีผ่านไป นำแป้งมานวดและฟาด ประมาณ 10-15 นาที จนกว่าแป้งจะไม่ติดนิ้ว พักแป้งครั้งที่ 2 เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. เมื่อ 1 ชั่วโมงผ่านไป นำแป้งมาแผ่และตัดแบ่งขนาดให้เท่ากัน ในคลิปได้ทั้งหมด 8 ก้อน
5. นำมาปั้นเป็นก้อนกลม หรือทรงรีตามต้องการ ใช้พลาสติกคลุมทับ พักแป้งรอบที่ 3 เป็นเวลา 20 นาที
6. นำไข่มาผสมกับนม (ข้ามขั้นตอนนี้ได้) เพื่อนำไปแปรงที่ตัวขนมก่อนอบหลังจากพักแป้งรอบ 3 ไฟที่ใช้อบขนมรอบแรก 180 เซลเซียส 25 นาที
7. ระหว่างรอขนมปังเย็น มาทำไส้ครีมชีสกัน ส่วนผสมมีครีมชีสและน้ำตาล คนส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
8. จากนั้นตัดแบ่งขนมปังออกเป็น 6 แฉก และบีบครีมใส่
9. ส่วนผสมชุบขนมปัง ประกอบด้วย ไข่, กระเทียมสับ, นมสด, น้ำผึ้ง, มายองเนส, เนยละลาย และพาร์สลีย์แห้งใส่รวมกัน
จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากันดี
10. เสร็จแล้วทำการชุปขนมปังลงในน้ำซอส ก่อนที่จะบีบตรงหัวอีกรอบ และเข้าอบรอบ 2 ไฟ 200 เซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที
.
คลิปสาธิตวิธีทำ
ที่มา : แขมร อินเตอร์
Youtube Channel : Kamerr inter แขมร อินเตอร์ .
