ดอกอัญชัน เป็นหนึ่งในพันธุ์ดอกไม้ที่นิยมนำมาใช้ประกอบอาหาร ถึงแม้มันจะไม่ได้ส่งกลิ่นหรือรสชาติออกมามากเท่าไหร่นัก แต่ด้วยสีฟ้าอมม่วงของมัน ก็ช่วยปรับให้หน้าตาของอาหารดูน่ารับประทานขึ้นได้
สำหรับวันนี้ ในบ้าน ก็มีสูตรของหวานสีอัญชันสวยมาฝากชาวเว็บทุกท่านค่ะ เป็นเมนู ‘วุ้นลูกแก้วน้ำมะพร้าวอัญชัญ’ ไอเดียดีๆ จากคุณ Kwansri Rattanaphithan วุ้นก้อนกลมผสมน้ำมะพร้าวหอมหวาน ใช้ส่วนผสมไม่มากและเพียงไม่กี่ขั้นตอนง่ายๆ ก็จะได้วุ้นหน้าตาน่าทานแล้วค่ะ เอาล่ะ เราลองไปชมกันเลยดีกว่า
ส่วนผสม
1. น้ำมะพร้าวน้ำหอม 3 ลูก
2. ดอกอัญชัญ
2. ผงวุ้น 2 ช้อนชา
3. น้ำตาลหวานตามชอบ
4. เกลือเล็กน้อย
5. น้ำมะพร้าว
วิธีทำ
1. ผสมน้ำมะพร้าวกับผงวุ้นละลายให้เข้ากัน ทิ้งไว้10-15นาที
2. นำไปต้มใช้ไฟกลาง คนให้เข้ากันจนผงวุ้นละลายจนหมด ( ไม่มีคราบผงวุ้นติดช้อน)ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ชิมรสชาติตามชอบ ใส่ดอกอัญชัญลงไปต้มจนออกสี บีบมะนาวลงไปเล็กน้อยเพื่อให้เป็นสีม่วง
3. ตักใส่พิมพ์ตามชอบ เมื่อวุ้นเริ่มเย็นตัวลง นำไปแช่เย็นจนวุ้นเซ็ตตัวดี
ที่มา : Kwansri Rattanaphithan .
