แบ่งปันสูตรขนมหวาน ‘โกโก้บราวนี่’ เนื้อหนึบ เคี้ยวนุ่ม ทำทานก็ได้ ทำขายก็ดี

หากพูดถึงเบเกอร์รี่ที่เป็นของชื่นชอบสำหรับใครหลายคนก็คงต้องยกให้กับ บราวนี่ ที่มีทั้งรสขมและรสหวาน หอมกลิ่นช็อกโกแลต แถมบางสูตรยังให้รสสัมผัสกรอบนอกนุ่มในและเคี้ยวหนึบอีกด้วย จัดเป็นอีกหนึ่งขนมหวานที่ทานคู่กับเครื่องดื่มอะไรก็อร่อยลงตัว

สำหรับวันนี้ ในบ้าน ก็จะขอแบ่งปัน สูตร ‘โกโก้บราวนี่’ รสชาติเข้มข้น เป็นสูตรจากคุณ ป้ามารายห์ โดยใช้ต้นทุนที่ไม่สูงมาก จะทำให้คนที่บ้านทานก็ได้ หรือจะทำขายก็ดี ส่วนหน้าตาจะน่าทานขนาดไหน เราลองไปชมกันเลยดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม 

1. แป้งเอนกประสงค์ 80 กรัม

2. ผงฟู 1/2 ช.ช.

3. ไข่ไก่เบอร์ 2 2 ฟอง(แยกไข่แดงกับไข่ขาวนะคะ)

4. น้ำตาลทราย 180 กรัม (ถ้านำไปปั่นก่อนจะดีมาก แทบจะละลายตอนตีกับไข่ขาวเลยค่ะ เวลาละลายจะมีลักษณะคล้ายๆ รอยัลไอซิ่ง จะข้นๆหนืด คล้ายครีมแต่งหน้าเค้กเลยค่ะ พอเป็นแบบนี้แล้วค่อยใส่ไข่แดงลงไปนะคะ)

5. กลิ่นวานิลา 1/2 ช.ช.

6. เนยเค๋มละลาย 45 กรัม (พักให้อุ่นก่อนแล้วค่อยเอาไปตีรวมกับไข่)

7. ผงโกโก้ 45 กรัม

8. เกลือป่น 1/4 ช.ช.

ปล. ใช้พิมพ์ขนาด 7 x 7 นิ้ว จะใช้ 8 x 8 นิ้วก็ได้ค่ะ ถ้าอยากให้บราวนี่เนื้อบางลง

วิธีทำ

1. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายจนน้ำตาลทรายละลาย ไข่ขาวฟูขึ้น (ค่อยทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป)มีลักษณะเป็นครีมเงาๆ

2. หลังจากนั้นใส่ไข่แดง กลิ่นวานิลา แล้วค่อยๆเทเนยละลายลงไป ตีจนเข้ากัน

3. ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู +ผงโกโก้+เกลือป่น ลงไป แบ่งใส่ทีละครึ่งก่อน ตีจนเข้ากัน แล้วใส่ส่วนที่เหลือลงไปตีจนทุกอย่างเข้ากันดี

4. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วนำไปอบประมาณ 25-30 นาที อุณหภูมิ 165-170  ํ C ไฟบน-ล่าง

5. พออบเสร็จแล้ว พักให้บราวนี่เย็นตัวลงก่อน แล้วค่อยเอาออกจากพิมพ์

6. ตัดแบ่งขนาดตามชอบค่ะ

เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟค่ะ

วิธีทำแบบวิดีโอ

.

ที่มา : ป้ามารายห์ .