“ขนมเทียนไส้เค็ม” เนื้อแป้งเหนียวนุ่ม หอมถึงเครื่อง เหมาะสำหรับทำเป็นของฝาก

เมื่อพูดถึง “เทศกาลตรุษจีน” กันแล้ว เชื่อว่าหลายๆ คนต่างนึกถึงเรื่องอาหาร หรือขนมต่างๆ ที่จะไว้ฝากคนสำคัญ หรือสำหรับไหว้เจ้า และหนึ่งในนั้นคงหนีไม่พ้นขนมมงคลอย่าง ขนมเทียนไส้เค็ม อย่างแน่นอน

ซึ่งเจ้าขนมมงคลนี้มักสอดไส้เค็มไว้เสมอ และให้สัมผัสที่เหนียวนุ่ม ดังนั้นวันนี้ กินในบ้าน เลยขอชวนเพื่อนๆ มาลองทำกันดูค่ะ โดยสูตรนี้เป็นสูตรจาก คุณ หมูอร่อย ถ้าพร้อมแล้วตามไปชมวิธีทำทั้งหมดกันเลย

วัตถุดิบไส้เค็ม

1. น้ำมันสำหรับผัด 6 ช้อนโต๊ะ

2. กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

3. หอมแดงสับละเอียด 7 หัว

4. พริกไทยป่นละเอียด 2 ช้อนชา

5. เกลือ 1+1/2 ช้อนชา

6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วยตวง

8. ถั่วเขียวแช่น้ำ 300 กรัม

วัตถุดิบแป้ง

1. แป้งข้าวเหนียวขาว 2+1/2 ถ้วยตวง

2. แป้งข้าวเหนียวดำ 1/2 ถ้วยตวง

3. น้ำตาลปี๊บ 3/4 ถ้วยตวง

4. หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง

5. น้ำเปล่า 1/3 ถ้วยตวง

วัตถุดิบอื่นๆ

1.น้ำมันสำหรับทาใบตอง 10 ช้อนโต๊ะ

2.ใบตอง 1 กิโลกรัม

วิธีทำไส้เค็ม

1. ล้างถั่วเขียวให้สะอาด ประมาณ 3-4 น้ำ แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงขึ้นไป

2. ล้างทำความสะอาดถั่วเขียว ตั้งนึ่งประมาณ 20 นาที พักไว้ให้เย็น แล้วตำพอหยาบ หรือละเอียดตามชอบ

3. สับกระเทียมและหอมแดงให้ละเอียด พักไว้แล้วเตรียมส่วนผสมอย่างอื่นให้พร้อม

4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียมเจียวพอหอม ใส่หอมแดงตามลงไปเจียวด้วยไฟอ่อนจนมีกลิ่นหอม ใส่พริกไทยป่น เกลือ น้ำตาลทราย และ น้ำตาลปี๊ล ผัดให้น้ำตาลละลาย กลิ่นหอมโชยออกมา