ชวนเข้าครัวทำ “คะน้าฮ่องกงราดน้ำมันหอย” กรอบอร่อย ดีต่อสุขภาพ ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ผักคะน้า จัดอยู่ใบผักเขียวที่อุดมไปด้วยลูทีน หรือสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันความเสื่อมของเซลล์ในร่างกายและ ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ ซึ่งนอกจากผักคะน้าจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพแล้ว ยังมีรสชาติกรอบอร่อย ทานง่าย นิยมนำไปปรุงเป็นอาหารหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นคะน้าหมูกรอบ ยำคะน้ากุ้งสด หรือนำไปใส่ในผัดซีอิ๊วที่หลายคนโปรดปรานนั่นเองค่ะ

สำหรับเมนูที่ ในบ้าน นำมาฝากกันในวันนี้คือ “คะน้าฮ่องกงราดน้ำมันหอย” สูตรจากคุณ hugkan ที่นำคะน้าสดๆ มาผัดกับน้ำมันหอย ทำให้ได้รสเข้มข้น กลมกล่อม หอมอร่อย ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยถูกใจ เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี แถมวิธีทำไม่ยาก พร้อมแล้วไปเริ่มกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ

1. คะน้าฮ่องกง 250 กรัม

2. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

3. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

4. เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 3 ดอก

5. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

6. น้ำเปล่าหรือน้ำซุป เล็กน้อย

7. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

8. กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ

9. แป้งมันละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำมันพืช

11. เกลือ 1 ช้อนชา

12. น้ำเปล่า

ขั้นตอนการทำ

1. เริ่มจากลวกคะน้าฮ่องกงกันก่อนเลยนะคะ ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือและน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ผักเขียวสวยและมีความเงาน่าทาน

2. นำคะน้าฮ่องเต้ลงไปลวกให้พอสุกกรอบ นำเห็ดหอมแห้งที่แช่น้ำไว้ลงไปลวกด้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ พักไว้

3. พอลวกได้ที่แล้วตักขึ้นมาน็อคในน้ำเย็นสักครู่ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็น 2 ท่อนจะได้สะดวกในการทาน

4. จากนั้นมาทำน้ำราดกันต่อเลยค่ะ ตั้งกระทะไฟอ่อนๆใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย เจียวกระเทียมพอหอม

5. ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลลงไปผัดคลุกเคล้าเข้ากัน เติมน้ำหรือน้ำซุปลงไป ตามด้วยแป้งมันละลายน้ำลงไปเคี่ยว

6. จากนั้นใส่เห็ดหอมที่ลวกไว้ลงไป เคี่ยวต่อจนซอสข้น

7. พอเคี่ยวจนข้นได้ที่แล้วปิดเตา จัดเรียงผักคะน้าฮ่องเต้ใส่จาน ราดด้วยน้ำน้ำมันหอย โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวพร้อมเสริฟค่ะ (ถ้าไม่ชอบกระเทียมเจียวก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ)

.

ที่มา : hugkan

Facebook : ครัว Charmmy Orn .