“แกงกะหรี่เนื้อใส่มันฝรั่งสไตล์จีน” เนื้อนุ่มชุ่มน้ำแกงเข้มข้น พร้อมกลิ่นเครื่องเทศหอมๆ ชวนหิวสุดๆ

ถ้าพูดถึงอาหารญี่ปุ่น หลายคนอาจจะนึกถึง แกงกะหรี่ เมนูที่ประกอบไปด้วยเนื้อสัตว์ ผักชนิดต่างๆ เช่น มันฝรั่ง หอมใหญ่ และแคร์รอต เคี่ยวในน้ำแกงรสเข้มข้น หอมเตะจมูก ราดบนข้าวสวยร้อนๆ ใครได้ทานก็ติดใจ

แต่วันนี้ ในบ้าน มีเมนู “แกงกะหรี่เนื้อสไตล์จีน” จาก Yum of China มาให้เพื่อนได้ลิ้มรสความอร่อยที่แตกต่างจากเดิม พระเอกของเมนูนี้คือเนื้อนุ่มๆ ในน้ำแกงหอมๆ ได้ความหวานมันจากมันฝรั่ง อร่อยไม่แพ้แบบฉบับญี่ปุ่นเลยที่เดียว ถ้าพร้อมแล้วไปดูวิธีทำกันได้เลยค่ะ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

1. เนื้อวัวส่วนขา

2. มันฝรั่ง 2 ลูก

3. ผงแกงกะหรี่ 3 ช้อนชา

4. เกลือ

5. โป๊ยกั๊ก 2 ดอก

6. ลูกผักชี (Coriander Seed) 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำเนื้อวัว โป๊ยกั๊ก และลูกผักชี ลงไปต้มในหม้อแรงดันจนเดือด จากนั้นใช้ไฟอ่อน ต้มต่ออีก 1 ชั่วโมง

2. ระหว่างรอให้เนื้อวัวสุก ให้ล้าง ปลอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งให้เป็นชิ้นเล็กๆ หนาประมาณ 2 เซนติเมตร

3. เมื่อตุ๋นเนื้อจนครบตามเวลาให้นำออกจากหม้อ แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร

4. นำเนื้อใส่ในหม้อเล็ก เทส่วนผสมน้ำจากหม้อแรงดันลงไป (หากไม่ต้องการใส่เมล็ดโป๊ยกั๊กและเหม็ดพริกไทยลงในแกงกะหรี่ให้กรองออก)

5. ใส่ผงแกงกระหรี่ พร้อมกับปรุงรสด้วยเกลือ

6. ใส่มันฝรั่งลงไป พร้อมกับปิดฝา ต้มจนเดือด รอประมาณ 30 นาที

เมื่อถึงครบเวลาก็เตรียมตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ

เคล็ดลับความอร่อย

1. ไม่ควรใส่เกลือลงไปขณะต้มเนื้อในหม้อแรงดัน เพราะจะทำให้เนื้อหดตัวและแข็ง

2. นำเนื้อวัวสุกในหม้อหุงความดันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้น้ำแกงซึมเข้าเนื้อ ทำให้ได้รสชาติมากขึ้น

ที่มา : Yum of China .