“ชิฟฟ่อนเค้กเนยสด” นุ่มละมุน รสเปรี้ยวอมหวาน เหมาะทั้งทำกินเองและทำขาย

“เค้กชิฟฟ่อน” เป็นเค้กที่มีรสชาตินุ่มละมุน ตัวแป้งมีความโปร่งเบา และมักจะตกแต่งหน้าด้วยเนื้อครีมรสชาติต่างๆ ตามความชื่นชอบ นอกจากนั้นแล้วยังนิยมกินคู่กับชาหรือกาแฟร้อนๆ เพราะตัดกับรสขมของเครื่องดื่มได้เป็นอย่างดี

ส่วนสูตรชิฟฟ่อนวันนี้จะเป็น ชิฟฟ่อนเค้กเนยสด จากคุณ sujitrar ค่ะ บอกเลยว่ามีวัตถุดิบค่อนข้างเยอะก็จริง แต่รับรองว่าผลลัพธ์ที่ออกมาคุ้มค่าแน่นอน ว่าแล้วตามไปชมรายละเอียดการทำกับ กินในบ้าน กันเลยจ้า ^^

ส่วนผสม

1. แป้งเค้ก 180 กรัม

2. น้ำตาลทราย 50 กรัม

3. ผงฟู 1 ช้อนชา

4. เกลือ 1/2 ช้อนชา

5. ไข่แดง#1 6 ฟอง

6. น้ำมันดอกทานตะวัน 80 กรัม

7. นมข้นจืด 50 กรัม

8. น้ำสะอาด 80 กรัม

9. กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา

10. น้ำส้มเข้มข้น ซันควิก 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ก็ได้)

11. ไข่ขาว #1 6 ฟอง

12. น้ำตาลทราย 100 กรัม

13. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา

14. เนยสดรสจืด 150 กรัม

15. เกลือ 1/4 ช้อนชา

16. ผสมน้ำ 1/2 ช้อนชา

17. น้ำตาลทราย 100 กรัม

18. น้ำส้มเข้มข้น ซันควิก 2 ช้อนโต๊ะ

19. นมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใส่น้ำตาล นมข้นจืด น้ำ เกลือ น้ำมัน กลิ่นวนิลา ลงในชามผสม

2. ร่อนแป้งและผงฟู ลงชามผสม แล้วคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไม่ให้แป้งเป็นเม็ดขาว หลังจากนั้นเติมน้ำส้มเข้มข้น แล้วคนให้เข้ากัน

3. คนไข่แดงให้แตกแล้วเทลงชามผสม คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้

4. นำไข่ขาวใส่โถตี ตีจนเกิดฟองหยาบ หลังจากนั้นใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีจนขึ้นฟองละเอียดแล้วทยอยใส่น้ำตาลสลับกับการตี แล้วตีต่อจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน

5. นำไข่ขาว 1 ส่วนใส่ลงในส่วนของไข่แดง แล้วตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน หลังจากนั้นเทกลับลงในโถของไข่ขาวที่ยังเหลืออยู่ ค่อยๆตะล่อมให้เข้ากัน

6. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วให้เทใส่ถาดที่กรุกระดาษไขไว้ นำเข้าอบ หลังจากอบเสร็จให้ นำออกจากถาด แล้วพักให้เย็น

7. ตีเนยให้ขึ้นฟู หลังจากนั้นใส่น้ำเกลือ น้ำส้มเข้มข้น นมข้นหวาน แล้วตีต่อให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่นำตาล ตีซักครู่พอให้เข้ากัน แล้วนำไปปาดแต่งหน้าเค้ก