นึกถึงไก่ย่างหรือไก่อบทีไร ก็อดใจอยากกินไม่ได้ซะทุกที จะทานเปล่าๆให้หนำใจ หรือทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆก็ลงตัว โอ๊ยยย นึกแล้วหิว @_@
ว่าแล้วก็ไปมาทำไก่ย่างทานกันเถอะ!! วันนี้ ในบ้าน มีสูตรเด็ดในการหมักเนื้อไก่ จาก Food Style By Sky มาฝากกัน โดยสูตรนี้จะหอมน่าทานสุดๆ รับรองว่าเห็นแล้วเป็นต้องหิวกันถ้วนหน้า ^_^
สูตรลับเฉพาะ “หมักไก่ย่าง/ไก่อบ” หอมอร่อย เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม
ห่างหายไปนานพอสมควรวันนี้ไปกิรไก่มา อย่าเรียกผมไอ้เควี่ย นะครัชชช
รสชาติมีนดีมากเลย อยากก็อปสูตรตามที่ได้กิน ชิ้นแรกหมดไป ละเมียกละไมชิม พินิจใส่อะไรไปบ้าง
กินไป ดมไป ยังไม่สะใจซื้อกลับมากินที่บ้านอีก อบใหม่ ดมดูก็เอาคร่าวๆ ตามที่ชิม
เค็ม หวาน เผ็ด มันก็มีไม่กี่อย่างนี่ละ แต่ที่แน่ๆมันหอมจริงๆ
ส่วนผสม
– ไก่ ได้ทุกส่วน แต่ผมใช้ส่วนน่องถึงสะโพก 500 กรัม
– พริกป่น 1/4 ช้อนชา
– ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนชา
– น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา ใส่พอปริ่มไก่
– กระเทียม 4-5 กลีบเล็ก
– พริกไทยเม็ด 1/4 ช้อนชา
– ลูกผักชี 1/2 ช้อนชา
– ผงชูรสเล็กน้อยใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
วิธีทำ
1. ล้างไก่ให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำไว้ + โขลกกระเทียม ลูกผักชี พริกไทย ให้ละเอียด
2. ใส่ไก่ลงในกะละมัง ถ้วย ชาม อ่าง ใส่น้ำตาลปี๊ป พริกป่น ผงกะหรี่
3. และกระเทียมพริกไทยลูกผักชีป่นลงไป ตามด้วยน้ำปลาพอปริ่ม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. หมักไว้สัก 3-4 ชั่วโมง หรือคืนนึงมากกว่านั้นก็ได้ในตู้เย็นใต้ช่องฟรีชที่เขาๆพูดกันนั่นละ
5. เปิดเตา อบที่อุณภูมิ 220 องศาไฟบนล่างพัดลม นำไก่เข้าอบจนผิวตึง ลดอุณภูมิลงมาที่ 170 องศา
6. ย่างต่อจนสีเริ่มเข้ม เปลี่ยนเป็นไฟล่างที่ 150 พัดลม จิ้มดูจนไก่สุก สีของหนังไก่ก็จะเข้มสวย หอม
7. ย่างเตาถ่านใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน หากไฟแรงจะไม่สุกถึงเนื้อใน ย่างจนสุกและสีสวยตามชอบ
8. รสเข้มข้นกินกับข้าวเหนียวได้เลย หรือเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ ส้มตำ ก็ได้
ขอจบการรีวิวเพียงเท่านี้ครับ
ปล. ติดตามเมนูอาหารแสนอร่อยจากทาง Food Style By Sky ได้จากที่มาด้านล่างนี้เลยครับ ^_^
ที่มา : Food Style By Sky (BlogGang, Facbook)
