ถ้าพูดถึงเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ หลายคนอาจจะจินตนาการถึงสลัดผักใบเขียว อกไก่ หรือข้าวกล้อง รสชาติบางเบา ไม่ถูกปากสักเท่าไร วันนี้ ในบ้าน จึงมาพร้อมกับเมนูเพื่อสุขภาพอย่าง “น้ำพริกอกไก่” รสชาติจัดจ้าน หอมเครื่องสมุนไพรไทยแบบเต็มๆ
น้ำพริกอกไก่ สูตรนี้เป็นสูตรจากคุณ FitandFun ปรุงจากวัตถุดิบที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหาร นำมาทานกับไข่ต้ม ผักสดหรือผักลวกก็อร่อยลงตัว แถมปริมาณแคลอรีไม่เยอะ เหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือดูแลสุขภาพ พร้อมแล้วไปชมวิธีทำกันเลยค่ะ
วัตถุดิบ
1. อกไก่ 300 กรัม
2. ตะไคร้ 40 กรัม ประมาณ 3 ต้น
3. ข่า 30 กรัม หรือ 2 แง่งเล็กๆ
4. หอมแดง 50 กรัม หรือ 10 หัว
5. กระเทียม 30 กรัม หรือ 6, 7 กลีบ
6. ใบมะกรูดตามชอบ
7. พริกแห้งเม็ดเล็ก 20 เม็ด เพิ่มหรือลดได้ตามชอบ
8. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
11. เกลือ 1 ช้อนชา
12. น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำ
1. นำอกไก่ไปบด
2. โขลกเครื่องสมุนเข้าด้วยกัน ยกเว้นใบมะกรูดค่ะ
3. รวนไก่ใส่น้ำนิดหน่อย จนสุกดี
.
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอเริ่มร้อนก็ผัดเครื่องสมุนไพรที่ตำไว้จนหอม อาจจะมีฉุนเล็กน้อยนะคะ
5. เครื่องหอมดีแล้ว ใส่อกก็ลงผัดให้เข้ากันดี ปรุงด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก ชิมรสตามใจชอบ
6. สุดท้ายใส่ใบมะกรูด เพื่อเพิ่มความหอม
ผัดต่ออีกนิดก็ยกออกจากเตาได้ค่ะ
7. เรียบร้อยแล้ว ตักข้าวมาล้อมวงได้เลย โรยหอมเจียวเพิ่มอีกหน่อยก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ
คลิปสาธิตวิธีทำ
ที่มา : Fit Food Fun
Youtube : Fit Food Fun .
