แจกสูตร “เชดด้าชีสเค้ก” เนื้อสัมผัสนุ่มละลายในปาก พร้อมรสชาติเอกลักษณ์จากเชดด้าชีส

สวัสดีครับเพื่อนๆ ชาวเว็บ วันนี้ ในบ้าน จะมาแนะนำขมเค้กชนิดหนึ่งให้เพื่อนๆ ได้รู้จักกัน นั่นก็คือ “ชีสเค้ก” โดยชีสเค้ก คือ ขนมเค้กรสชาติเข้มข้น เนื้อเนียนนุ่ม อบด้วยน้ำร้อน เพื่อทำให้เนื้อเค้กคงความชุ่มฉ่ำ และมีรสเปรี้ยวจากซาวครีม หน้าเค้กจะมีสีน้ำตาลอ่อนๆ น่ารับประทานเป็นที่สุด

วันนี้เราก็มีสูตรชีสเค้กมาฝากเพื่อนๆ โดยเพิ่มความพิเศษด้วยการเพิ่มเชดด้าชีสลงไปด้วย กับเมนู “เชดด้าชีสเค้ก” สาธิตวิธีการทำโดยคุณ ป้ามารายห์ ถ้าเพื่อนๆ พร้อมแล้ว เราไปชมส่วนผสมและวิธีทำเมนูนี้กันได้เลยครับ

ส่วนผสม

1.  เชดดาร์ชีส 3 แผ่น

2. ไข่แดงเบอร์ 2 3 ฟอง

3. แป้งเค้ก 45 กรัม

4. กลิ่นวานิลา 1/2 ช้อนชา

5. เนยจืด 50 กรัม

6. นม 135 กรัม

7. น้ำเลม่อน 1+1/2 ช้อนชา

1. ไข่ขาวเบอร์ 2 3 ฟอง

2. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา

3. น้ำตาล 50 กรัม

พิมพ์เค้ก 1 ปอนด์

หรือพิมพ์ชวงรี ขนาด : กว้าง 11 cm. ยาว 22.5 cm. สูง 5.5 cm พิมพ์วงรีอาจจะเหลือเนื้อเค้กหน่อยใส่ได้ไม่หมด

วิธีทำ

1. ต้มน้ำกับเชดด้าชีสให้  ต้มด้วยไฟอ่อน คนให้ละลายเข้ากัน อย่าให้เดือดนะคะ จากนั้นปิดเตาเติมเนยสดลงไป คนให้ละลายเข้ากัน

2. ตีไข่แดง แล้วค่อยๆเทนมลงไป คนด้วยความเร็วๆจนเข้ากัน ใส่น้ำเลมอนลงไป แล้วคนให้เข้ากัน

3. ร่อนแป้งลงไปผสมในชาม แล้วใช้ตะกร้อหรือไม้พายตะล่อมจนเข้ากัน เติมกลิ่นวานิลาลงไป

4. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลแบ่งใส่สัก 3 ครั้งนะคะ จนตั้งยอดอ่อน

5. ตักไข่ขาวลงมาผสม แบ่งมาประมาณ 1/3 ส่วน แล้วตะล่อมจนเข้ากัน พอเข้ากันดีแล้วก็ใส่ส่วนที่เหลือทั้งหมด แล้วตะล่อมจนเนื้อเนียนเข้ากัน

6. พอเข้ากันแล้วก็เทใส่พิมพ์ เคาะไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง

7. แล้วนำไปอบอุณหภูมิ 120 ํ C เป็นเวลา 20 นาที อบบนถาดใส่นน้ำร้อน สูงประมาณ 1+1/2 ซ.ม. ของพิมพ์
จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิ 150 ํ C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเงี้ยมเตาอบประมาณ 10 วินาที เพื่อลดอุณหภูมิลง
อุณหภูมิ 100 ํ C เป็นเวลา 40 นาที

พออบเสร็จก็เงี้ยมเตาอบพักให้คลายร้อนในเตาอบ 10 นาที แล้วค่อยนำออกจากพิมพ์

8. ค่อยๆ เคาะพิมพ์ด้านข้าง แล้วนำขนมออกจากพิมพ์ พักให้เย็นเอาไปแช่เย็นตู้เย็นจะยิ่งอร่อย

เสร็จเรียบร้อยแล้ว

.

ที่มา : ป้ามารายห์

https://www.youtube.com/watch?v=kJbzkaXXSBM .