ขนมเค้ก เป็นของหวานยอดนิยมของทุกเพศทุกวัย เพราะเนื่องจากจะอร่อย และหอมหวานแล้ว ยังมีความหลากหลาย จนสาธยายกันไม่ครบ และวันนี้เรามีสูตรเค้กที่ทำได้ง่าย ไม่ต้องอบ ส่วนผสมไม่มาก ไม่ต้องตีแป้ง เนย ไข่ใดๆ ทั้งสิ้นก็สามารถทำเมนูของหวานชนิดนี้ออกมาได้
โดยเมนูของหวานที่ ในบ้าน จะชวนไปทำในวันนี้ คือ “เค้กกาแฟคาปูชิโน” ที่หอม อร่อย เข้มข้น ถ้าได้ลองทานรับรองจะติดใจในรสชาติและกลิ่นของกาแฟ โดยเป็นสูตรของคุณ MedIEviL เราไปชมส่วนผสมและวิธีทำกันได้เลยครับ
วัตถุดิบ สำหรับ 9 – 12 ขิ้น
1. โฮมมี แครกเกอร์ รสมะพร้าว 20 – 30 ขิ้น
2. แดรี่ วิปปิ้งครีม 2 ถ้วยตวง
3. กรีก โยเกิร์ต 2 ถ้วยตวง
4. กาแฟคาปูชิโน (3 in 1) 3 ช้อนโต๊ะ + นมสดจืดสำหรับชง 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ
6. กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
7. กาแฟคาปูชิโน (3 in 1) 5 ช้อนโต๊ะ+นมสดจืด 1/4 ถ้วย (สำหรับชุบแครกเกอร์)
.
.
.
.
.
.
วิธีทำ
1. เตรียมถาดเค้ก (ในสูตรใช้ถาด 8×8) รองด้วยกระดาษฟอยล์ โดยตัดกระดาษฟอยล์ให้เกินขอบถาดมาประมาณหนึ่ง สำหรับเวลายกเค้กออกมาจากถาด
2. เตรียมกาแฟสำหรับชุบแครกเกอร์ โดยผสมกาแฟคาปูชิโน 5 ช้อนโต๊ะ กับนมสดจืด 1/4 ถ้วยตวง คนให้ละลายเข้ากัน แล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟไฟกลางนาน 1 นาที พักไว้
.
3. ทำวิปปิ้งครีมคาปูชิโน โดยตีวิปปิ้งครีมในอ่างผสมที่แช่ฟรีสจนเย็นจัด ตีไล่จากความเร็วต่ำจนเห็นลักษณะวิปปิ้งครีมเป็นฟองใหญ่ๆ จึงเพิ่มความเร็วเป็นปานกลางจนความเร็วสูง ตีจนได้วิปปิ้งครีมเซ็ตตัวแบบ soft peak (ใช้เวลาตีประมาณ 2 นาที ไม่เกิน 5 นาที)
.
.
4. เมื่อวิปปิ้งครีมเซ็ตตัวแล้ว ใส่กรีกโยเกิร์ต, คาปุชิโน่ (ใช้คาปูชิโน่ 3in1 3 ช้อนโต๊ะ ผสมในนมจืด 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน), น้ำตาลทรายแดง, และกลิ่นวานิลลา ลงในวิปปิ้งครีม แล้วตีด้วยความเร็วต่ำให้พอเข้ากัน พักไว้
.
.
5. นำแครกเกอร์ มาชุบในกาแฟคาปูชิโนสำหรับชุบ ที่เตรียมไว้ ให้ชุ่ม แล้วนำมาเรียงในถาดเค้กให้เต็ม 1 ชั้น
.
6. จากนั้นใส่วิปปิ้งครีมคาปูชิโน จนเต็มประมาณ 1/3 ข้องถาด เกลี่ยให้เรียบ
7. สลับใส่ชั้นแครกเกอร์ชุบกาแฟ กับวิปปิ้งครีมคาปูชิโน จนเต็มถาดเค้ก (จะได้ประมาณ 2 3 ชั้น) โดยชั้นสุดท้ายเป็นวิปปิ้งครีมคาปูชิโ
8. นำเข้าแช่ในตู้เย็น (ช่องธรรมดา) อย่างน้อย 2 ชั่วโมงให้เค้กเซ็ตตัว และแครกเกอร์อ่อนตัวลง
9. เมื่อเค้กเซ็ตตัว นำยกออกจากถาด จัดเสิร์ฟ โดยโรยผงโกโก้ให้ทั่ว ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจตุรัส
.
.
.
ที่มา: MedIEviL
https://www.youtube.com/watch?v=TEoBAT7_cDA .
