แจกสูตรขนมไทย “ขนมถ้วยใบเตยหน้ากะทิ” หอม หวาน มัน เนื้อนุ่มละมุนลิ้น

หากคนเป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบขนมไทย คงไม่มีทางที่จะไม่รู้จัก ขนมถ้วย อย่างแน่นอน เป็นขนมดั้งเดิมที่ได้ทานมาตั้งแต่เด็กๆ ด้วยรสชาติหวานหอมเป็นเอกลักษณ์ของขนมไทยโบราณ อร่อย ละมุนนุ่มลิ้นเป็นที่สุด ซึ่งในสมัยนี้หาทานได้ยากมากขึ้นด้วย

วันนี้ ในบ้าน จึงได้นำสูตร ขนมถ้วยใบเตยหน้ากะทิ จากคุณ ป้ามารายห์ ที่ขอบอกเลยว่าทำง่ายๆ แถมได้ขนมมาทานเล่น หรือจะทำเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ก้ดีไม่น้อย ไม่รอช้าตามไปชมขั้นตอน และวิธีการทำกันเลยดีกว่า

ส่วนผสมตัวขนม

1. แป้งข้าวจ้าว 50 กรัม

2. แป้งท้าวยายม่อม 3 ช.ต. (ถ้าชอบเหนียวน้อยหน่อยก็ใส่สัก2 ช้อนก็ได้ แล้วเพิ่มแป้งข้างข้าวเจ้าสัก 10 กรัม หรือถ้ามีแป้งถั่วเขียวก็ใส่เพิ่มไป 1 ช้อนโต๊ะ)

3. น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลมะพร้าว 220 กรัม (ถ้าชอบหวานน้อยลงมาหน่อย ก็ใส่สัก 200 กรัม)

4. หางกะทิ 1 ถ้วยตวง (ใส่หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง พอดีว่าใช้กะทิกล่อง ซึ่งเป็นหัวกะทิ ถ้าจะให้เป็นหางก็เพิ่มน้ำอีกครึ่งถ้วยตวง ซึ่งใส่เพิ่มไปในน้ำใบเตยแทนแล้ว จากน้ำใบเตย 1/2 ถ้วยตวง ใส่ 1 ถ้วยตวง)

5. น้ำใบเตย 1/2 ถ้วยตวง

6. สีผสมอาหารสีเขียว

ส่วนผสมหน้าขนม

1. หัวกะทิ 1+1/2 ถ้วยตวง

2. แป้งข้าวจ้าว 3 ช้อนโต๊ะ

3. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมแป้งข้าวข้าวกับแป้งท้าวไปในชาม เติมน้ำใบเตยลงไปบางส่วน แต่ไม่ต้องเยอะเกินไป จะได้คนเข้ากันง่ายๆ

ใช้มือนวดจนแป้งจนแป้งละลายหมดไม่เป็นเม็ดๆ หลังจากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไป นวด คน จนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วเติมน้ำใบเตยส่วนที่เหลือ และหางกะทิ คนให้เข้ากัน ใส่สีเขียวลงไปเล็กน้อย

2. นำมากรอง

3. เทหัวกะทิบางส่วน ใส่แป้งข้าวเจ้า เกลือ คนจนเข้ากัน แล้วใส่หัวกะทิส่วนที่เหลือลงไปผสมจนเข้ากัน

4. นำมากรอง

5. นำถ้วยไปนึ่งก่อนสัก 7-8 นาที พอนึ่งเสร็จแล้ว หรี่ไฟ หยอดตัวลงไปก่อนค่ะ ถ้วยเล็กนึ่งด้วยไฟแรง 7นาที ถ้วยใหญ่ 10 นาที ค่ะ พอได้ที่แล้วก็หรี่ไฟ หยอดหน้าขนมลงไป นึ่งต่ออีก 5-7 นาที