ชวนทำ “หอยแครงลวก” พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด อร่อยแซ่บนัว ตัวเดียวไม่เคยพอ

หอยแครงลวก เมนูเด็ดที่โดนใจใครหลายคน ด้วยรสสัมผัสหวานๆ ของเนื้อหอย ผสานกับน้ำจิ้มซีฟู้ดสุดแซ่บครบรส ทั้งเผ็ด เปรี้ยว หวาน และเค็ม เมื่อได้ลิ้มรสแล้วล่ะก็ รับรองได้เลยว่ายากที่จะหยุดมือ

วันนี้ ในบ้าน ขอชวนเพื่อนๆ ชาวเว็บเข้าครัวไปทำ หอยแครงลวกพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด ด้วยขั้นตอนง่ายๆ กับเทคนิคในการลวกหอยทั้งสามแบบที่ให้คุณได้เลือกทานตามความชอบ ใครที่อยากทาน ตามมาดูวิธีทำและส่วนผสมกันได้เลย

ส่วนผสม

1. หอยแครงลวก 2 กิโลกรัม

2. มะนาว

3. กระเทียม

4. รากผักชี

6. ผักชีซอย

7. น้ำตาลปี๊บ

8. เกลือ

9. เครื่องต้มยำ (ตะไคร้, ใบมะกรูด และข่า)

10. น้ำแข็งก้อน

11. น้ำส้มสายชู

วิธีทำ

1. ล้างหอยให้สะอาด อย่าให้มีโคลนหลงเหลืออยู่

2. นำหอยที่ล้างเสร็จแล้วไปแช่น้ำ ใส่เกลือทิ้งไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ก่อนแช่ทิ้งไว้ราว 20 นาที

3. ระหว่างที่แช่หอยแครงทิ้งไว้ มาทำน้ำจิ้มกัน เริ่มจาก นำพริกขี้หนู กระเทียม และรากผักชี ไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารขนาดเล็ก (หรือจะใช้วิธีตำให้ละเอียดก็ได้)

4. ผสมมะนาว น้ำตาลปี๊บ ลงในถ้วย คนให้เข้ากัน

5. นำพริกขี้หนู กระเทียม และรากผักชี ที่ปั่นรวมกันแล้ว ไปใส่ลงในถ้วยที่มีน้ำตาลปี๊บและน้ำมะนาว จากนั้นเติมเกลือลงไปเพื่อปรุงรสเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากันดี เพียงเท่านี้น้ำจิ้มซีฟู้ดก็เสร็จเรียบร้อย

6. มาถึงขั้นตอนการลวกหอย เริ่มจากตั้งหม้อบนเตา ใส่น้ำสะอาด ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด และข่าลงไปในหม้อ ทิ้งไว้ให้น้ำเดือด เมื่อเริ่มเดือดแล้ว ให้ใส่น้ำส้มสายชูลงไป

7. ใส่น้ำแข็งพร้อมน้ำเย็นลงในกะละมัง เพื่อเตรียมเอาไว้น็อคหอยแครงที่จะลวก

8. นำหอยที่แช่น้ำเกลือทิ้งไว้ ลวกในหม้อน้ำเดือดที่เตรียมไว้

– หากชอบแบบสุกๆ ดิบๆ ให้ลวกเพียง 20 วินาที

– หากต้องการแบบสุกพอประมาณ ให้ลวก 40 วินาที

– หรือหากชอบแบบสุกสมบูรณ์ ให้ลวก 60 วินาที

เมื่อลวกเสร็จตามเวลาที่ต้องการแล้ว ให้รีบใช้กระชอนตักขึ้นมาใส่ในกะละมังน้ำเย็นที่เตรียมไว้เพื่อนน็อคหอยแครง วิธีนี้จะทำให้หอยแครงกรอบหวาน ทานได้อร่อย

9. จัดใส่จาน พร้อมรับประทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ด เริ่มปาร์ตี้ได้!

เป็นยังไงกันบ้างครับ สำหรับเมนูที่ในบ้านนำมาฝากกันคราวนี้ ไว้คราวหน้าเราจะทำเมนูอร่อยๆ มาให้ชมกันอีกนะครับ ^_^ .