ชวนทำเมนู “เค้กไข่ไต้หวัน” สูตรบ้านๆ ทำทานเอง อร่อยได้ทั้งครอบครัว

เค้กไต้หวัน หลายคนอาจเคยลิ้มรสชาติกันมาบ้างแล้ว เนื่องจากมันเป็นเมนูขนมหวานที่หาทานได้ตามร้านเบเกอร์รี่ทั่วไป แต่วันนี้ ในบ้าน อยากจะขอชวนทุกท่านมาลิ้มรส “เค้กไข่ไต้หวัน” ที่เป็นสูตรแบบบ้านๆ ทำทานเองได้ แถมยังมีขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด

โดยสูตรที่ ในบ้าน นำมาแบ่งปันกันวันนี้ เป็นของคุณ ดอน บ้านควาย ผ่านกรรมวิธีง่ายๆ อีกทั้งยังมีการดัดแปลงเครื่องมือจากธรรมชาติมาใช้ได้อย่างเป็นประโยชน์ หน้าตาจะน่าทานขนาดไหน เราลองไปชมกันเลยดีกว่าค่ะ

ส่วนและวัตถุดิบ

1. ไข่ไก่ 12 ฟอง แยก ไข่ขาว-ไข่แดง

2. น้ำมันพืช 2 ขวดนมเปรี้ยวบีทาเก้นขวดเล็ก ( ประมาณ 150 มล)

3. แป้งเค้ก 2 ขีด (200 กรัม)

4. น้ำตาลทราย 1 ขีดครึ่ง (150กรัม)

5. นมสด 1 กระป๋อง (100 มล)

วิธีทำ

1. ขั้นแรกนำน้ำมันพืชใส่ภาชนะตั้งไฟให้ร้อน

2. นำน้ำมันพืชร้อนๆมาใส่ภาชนะแล้วร่อนแป้งเค้กใส่ พร้อมกับคนไปด้วย

3. ใส่นมสดและไข่แดงลงไป แล้วคนผสมให้เข้ากัน แล้วพักไว้

4. ขั้นตอนต่อไปนี้จะเหนื่อยหน่อยสำหรับคนไม่มีเครื่องผสมอาหาร นั่นคือการตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูเป็นครีม สำหรับการตีไข่ขาวนั้นจะต้องตีให้เร็ว ต่อเนื่อง และนานพอสมควร

5. ตีไข่ขาวพอขึ้นเป็นฟองหยาบแล้วทะยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีต่อไปเรื่อย หากตีไม่ไหวก็ต้องหาคนช่วยครับ ไม่ใช่ใครไหนไกล แม่ผมเองครับ (น้องสาวถ่ายภาพ และ แยกไข่แดง ไข่ขาว )

6. เมื่อตีไข่ขาวเป็นครีมแบบตักขึ้นมาเป็นยอดตั้งแหลมก็เป็นอันใช้ได้ นำครีมไข่ขาวประมาณครึ่งหนึ่ง ผสมกับส่วนผสมที่พักไว้ แล้วตะล่อมคนอย่างค่อยๆ ให้เข้ากัน นำส่วนผสมที่คนตะล่อมเข้ากันดีไปผสมกับครีมไข่ขาวที่เหลือ แล้วคนให้เข้ากัน

7. ต่อไปจะเป็นการทำพิมพ์เค้ก โดยแม่ได้จัดหาชามอลูมิเนียมมาให้จำนวน 2 ชาม แต่เราไม่มีกระดาษไขเพื่อรองพิมพ์ น้องชายสุดหล่อของผมจึงแนะนำให้ใช้ใบตองแทนกระดาษไข ทายซิ ใครจะเป็นคนไปตัดใบตอง