น้ำปลาร้า คือวัตถุดิบที่คนไทยนิยมทานกันทั่วทุกภูมิภาค นิยมนำมาใส่ในอาหารหลากหลายชนิด ตั้งแต่ส้มตำ ยำขนมจีน รวมไปถึงเมนูแกงต่างๆ แต่เพื่อนๆ รู้หรือไม่ว่า เราสามารถนำปลาร้ามาใส่ในเมนูบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปได้ แถมรสชาติยังอร่อยถึงใจอีกด้วย
วันนี้ ในบ้าน ขอชวนคุณมาทำ ยำมาม่าน้ำปลาร้ากุ้งสด จากคุณ แม่มณีมีของกิน เมนูสุดแซ่บ ชวนน้ำลายสอ ที่มีขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง ถ้าพร้อมแล้วไปลงมือทำกันเลยค่ะ
เริ่มจากเตรียมวัตถุดิบ (เปลี่ยนแปลงได้ตามใจชอบ)
1. ผักบุ้ง
2. กะหล่ำปลี
3. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ห่อ
4. พริกแห้ง
5. กระเทียม
6. น้ำปลาร้า
7. น้ำมะขามเปียก
8. พริกขี้หนู
9. น้ำตาลปีป
10. หมูยอ
11. กุ้งสด
ขั้นตอนการทำ
1. เริ่มต้นด้วยการโขลกพริกแห้ง กับกระเทียม จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไป
2. ใส่น้ำปลาร้า น้ำมะขามเปียก และพริกขี้หนูลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสให้ได้ตามที่ตัวเองต้องการค่ะ สำหรับแม่มณีต้องเค็มนิดๆ หวานหน่อยๆ เปรี้ยวน้อยๆ
3. ลวกเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หมูยอ และผักให้พอสุก จากนั้นใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูลงไป เพื่อเพิ่มความจัดจ้านในจานนี้
.
4. สุดท้ายใส่กุ้งสดลงไป พร้อมแล้วก็ตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ
ที่มา: แม่มณีมีของกิน
Facebook Page : แม่มณี MaeManee มีของกิน .
