ชวนทำ “หมูย่างใบชะพลู” เมนูอร่อยทานคู่กับหมี่ขาว พร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ด

ชะพลู ผักพื้นบ้านที่นิยมทานกันทั่วทุกภาคในประเทศไทย ใบชะพลูมีบีตาแคโรทีน ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ต่างๆ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันร่างกาย หลายคนนำมาทานกับเมี่ยงคำ ใส่ในห่อหมก แกงใส่กะทิ หรือทานเป็นเครื่องเคียงคู่กับน้ำพริกต่างๆ

เมนูที่ ในบ้าน นำมาฝากกันในวันนี้คือ หมูย่างใบชะพลู ทานคู่กับหมี่ขาว และน้ำจิ้มสูตรเด็ด รสหวาน เปรี้ยว เผ็ดลงตัว สาธิตวิธีทำโดยคุณ เนินน้ำ ขั้นตอนไม่ยาก แต่รับรองอร่อยถูกปากแน่นอน ถ้าพร้อมแล้วไปลงมือทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

1. หมูสับติดมันเล็กน้อย 350 กรัม

2. กระเทียม 4-5 กลีบ

3. รากผักชี 2-3 ราก

4. พริกไทย 1 ช้อนชา

5. หอมแดง 1 หัว

6. น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ

8. แป้งมันหรือแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำมันสำหรับทาก่อนย่าง

10. ใบชะพลู 25-30 ใบ

11. เส้นหมี่ขาว ครึ่งห่อ

12. กระเทียมเจียว ตามชอบ

13. ผักต่างๆ ตามใจชอบ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1. น้ำเปล่า 1 ถ้วย

2. น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย

3. น้ำตาล 3/4 ถ้วย

4. เกลือสมุทร 1 ช้อนชา

5. พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด

6. แครอทขูดฝอยหรือหั่นเป็นเส้น ตามชอบ

7. ถั่วลิสงคั่วบด ตามชอบ

วิธีทำ

1. เริ่มจากการทำน้ำจิ้ม โดยใส่น้ำส้มสายชู น้ำเปล่า น้ำตาลและเกลือลงในหม้อ นำขึ้นต้มไฟอ่อนจนเดือด ยกขึ้นพักไว้ เมื่อจะเสิร์ฟจึงใส่พริกชี้ฟ้าตำ แครอทซอย และถั่วลิสงคั่วป่นลงไปผสมให้เข้ากัน (น้ำจิ้มนี้จะรสชาติออกเปรี้ยวหวาน เห็นสีแดงแต่ไม่เผ็ดนะคะ พริกชี้ฟ้าแดงช่วยแต่งสีค่ะ)