ถ้าพูกถึงเมนูที่คนส่วนใหญ่กำลังฮิตทานกันมากในช่วงนี้ ก็คงจะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจาก ชานมไข่มุก เมนูของหวานทำจากแป้ง ที่ถือกำเนิดขึ้นมาเนิ่นนาน แต่เพิ่งจะมาเป็นกระแสหนักช่วงปี 2018 ซึ่งถ้าหากใครชอบทานไข่มุกมากแต่รู้สึกว่าไข่มุกตามร้านต่างๆ ยังไม่อร่อยถูกใจมากพอ
วันนี้ ในบ้าน จะขอชวนทุกท่านมาทำ “ไข่มุกสีชมพู” ทานกันเองที่บ้านค่ะ เป็นสูตรจากคุณ ครัวคิดนิ ที่ได้ใช้น้ำหวานรสสละแทนสีสังเคราะห์ผสมอาหาร ทำให้ได้ทั้งรสชาติที่หอมหวาน ใส่กับนมสดเย็นๆ ก็จะได้เป็นนมชมพูมาให้เราได้ทานกัน งานนี้สาวกไข่มุกไม่ควรพลาดเด็ดขาดค่ะ
วัตถุดิบ
น้ำหวานกลิ่นสละ
แป้งมัน
และน้ำเปล่า
วิธีทำ
1. ผสมน้ำ 25 มล. กับน้ำหวาน 1/3 ถต.
.
2. พอน้ำร้อนให้ใส่แป้งมัน 1/2 ถต.
3. ทำการคนแป้งจนแป้งเหนียวหนืดและน้ำแห้ง
.
4. จากนั้นตักขึ้นจากหม้อแล้วโรยแป้งมันอีก 1 ชต.
.
5. นวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อนและไม่ติดมือ
6. คลึงแป้งเป็นเส้นยาวและตัดแบ่งเป็นชิ้นเล็ก
.
7. ปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก
8. ต้มน้ำให้ร้อนแล้วนำมุกลงต้มคนตลอด
9. พอมุกลอยขึ้นมาให้หรี่ไฟอ่อนปิดฝาต้มไว้20นาทีพอครบ20นาทีให้พักไว้อีก10นาที
.
10. ครบเวลาก็ตักมุกขึ้นใส่ถ้วยและใส่น้ำหวานอีก 3 ชต.ใครชอบหวานเพิ่มได้นะ
.
แค่นี้ก็ได้มุกสีแดงสวยสดแล้วจ้า
ใส่น้ำแข็งใส่นมกลายเป็นนมชมพูกับมุกสีแดงสวยอร่อยเคี้ยวหนึบเพลินเกินห้ามใจ^~^
.
คลิปวิธีทำ
ปล.ควรใช้หม้อเคลือบเพื่อไม่ให้แป้งติดนะคะเราไม่มีเลยใช้หม้อธรรมดาค่ะ
**ในคลิปพิมพ์ปริมาณน้ำหวานที่ใช้ผิดค่ะต้องใช้1/3ค่ะไม่ใช่1/2ขอโทษจริงๆค่ะT_T
เป็นไงคะสูตรนี้ทำง่ายมากใช่ไหมลองทำดูนะคะรับรองอร่อยแน่นอนค่ะทำแล้วมาเม้ามอยกันได้นะ และฝากติดตามช่องน้อยหอยสังข์ในยูทูปด้วยนะคะ^^ไว้เจอกันไหมเมนูหน้าค่ะ^๏๏^
ที่มา : ครัวคิดนิ .
