ในช่วงวันหยุดที่ใกล้สิ้นเดือนเข้ามาทุกที การทำอาหารทานเอง ถือว่าเป็นทางเลือกที่ช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายได้มากที่สุดแล้วว่าไหมคะ เพราะเราสามารถใช้เครื่องปรุงที่มีติดครัวได้ แถมยังทำได้ในปริมาณเยอะๆ ยิ่งถ้าได้ทานร่วมกับคนในครอบครัว หรือหารทานกันกับเพื่อนๆ ยิ่งประหยัดเข้าไปใหญ่เลยล่ะค่ะ
เช่นเดียวกับคุณ แม่มณีมีของกิน ที่เลือกทำ “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่” สำหรับทานร่วมกับคนในครอบครัว ในปริมาณที่มากพอสำหรับ 7 คน แถมยังเติมกันได้อีกคนละนิดหน่อย ครบเครื่องไก่ ปลากหมึกหรอบ และเส้นก๋วยเตี๋ยวหอมๆ เรียกว่าทั้งอร่อยและประหยัด ใครกำลังมองหาเมนูที่ทานกันได้หลายท่าน ต้องลองเมนูนี้เลยค่ะ
เตรียมวัตถุดิบ (พร้อมราคา)
1. เนื้อไก่ 1/2 ก.ก. (ราคา 40 บาท)
2. ปลาหมึกกรอบ 1 ตัว (ราคา 28 บาท)
3. เส้นใหญ่ 1 กก. (ราคา 22 บาท)
4. ไข่ไก่ 8 ฟอง (ราคา 23 บาท)
5. ต้นหอม + ผักกาดหอม (ราคา 10 บาท)
6. เครื่องปรุง + แก๊ส (จานละ 10 บาท)
วิธีทำ
1. เริ่มต้นหมักไก่ เนื้อไก่ล้างสะอาดหั่นเป็นชิ้น หมักด้วยไข่ไก่ พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย หมัก 30 นาที
.
.
2. หมักไก่ได้ที่ ก็เตรียมผัดค่ะ เริ่มต้นจากทุบกระเทียมพอบุบ เอาไปผัดกับน้ำมันจนหอม
3. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนสุก ตามด้วยปลาหมึกกรอบ และไข่ไก่
4. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
.
5. จากนั้นใส่เส้นลงไป วิธีคนเส้นเราจะได้การคั่วคือใช้ปลายตะหลิว เหมือนเขี่ยไปมา คล้ายๆ การคั่วถั่ว คั่วมะพร้าว จะไม่ใช้ตะหลิวผัดโดยตรงทำแบบนี้จนกว่าเส้นจะแห้ง และออกกรอบนิดๆ ค่ะ
เมื่อแห้งได้ที่หรือจนเราพอใจแล้ว ก็ตักเสิร์ฟค่ะ ตกแต่งด้วยผักกาดหอม พร้อมซอสพริก ใช้งบทั้งหมด 193 บาท ตกจานละ 27.57
ปล.มีเบิ้ลได้คนละเล็กน้อยนะคะ
.
ที่มา : แม่มณีมีของกิน .
