ชวนเข้าครัวทำ “หมูกรอบรสลาบ” บอกลาหมูกรอบแบบเดิมๆ ไปได้เลย

หมูกรอบ อาจนับได้ว่าเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คน เพราะความกรอบมันหมูสามชั้น ผ่านการทอดพร้อมหนังฟูๆ ไม่ว่าจะเป็นข้าวหมูกรอบเอย กะเพราหมูกรอบเอย คงจะทำเอาสาวๆ บางคนตบะแตกกันบ้างแหละ

วันนี้ ในบ้าน ขอนำเสนอเมนู หมูกรอบรสลาบ มาพร้อมความแปลกใหม่ที่ทำให้หมูกรอบเค็มๆ มันๆ ธรรมดาต้องชิดซ้ายไปเลย ขั้นตอนการทำจะเป็นยังไงนั้น ตามไปชมกันได้เลยค่ะ

วัตถุดิบ

1. หมูสามชั้น

2. หมูสับ

3. ข้าวคั่ว

4. หอมแดง

5. ต้นหอม

6. ผักชี

7. สะระแหน่

8. เกลือ

9. พริกป่น

10. น้ำปลา

11. น้ำมะนาว

12. ใบมะกรูด

วิธีทำ

1. เตรียมหมูสามชั้น 1 ชิ้น ล้างให้สะอาดและหั่นแต่งให้สวยงาม

2. นำหมูไปต้มในน้ำเดือด เติมเกลือเล็กน้อย โดยใช้เวลาต้มประมาณ 20 นาที

3. เมื่อหมูสุกดีแล้ว นำขึ้นมาพักไว้ ใช้ส้อมทิ่มบริเวณหนังหมูให้ทั่ว (หากไม่อยากทิ่มสามารถใช้มีดคมๆ บั้งให้ถี่)

4. เมื่อทิ่มหมูได้ที่แล้ว ทาหนังหมูด้วยน้ำส้มสายชูให้ทั่ว

5. ระหว่างที่พักหมูไว้ก็มาทำเครื่องปรุงรสลาบ โดยเริ่มจากข้าวคั่ว นำข้าวสารไปคั่วให้พอเหลือง แล้วก็นำมาตำให้ละเอียด

6. ซอยหอมแดง ต้นหอม ผักชี สะระแหน่เตรียมไว้

7. เมื่อเตรียมเครื่องปรุงครบแล้ว ก็มาทอดหมูจนเหลืองกรอบแล้วนำขึ้นพักไว้

8. รอจนหมูเย็นตัวลงแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

9. จากนั้นมาปรุงรสลาบให้หมูกรอบโดยเริ่มจากรวนหมูสับในหม้อแล้วเติมน้ำพอขลุกขลิกพอสุกก็ยกลง

10. ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว ใบมะกรูดหั่นฝอย และหอมแดง

11. คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วข้าวคั่ว ต้นหอม และผักชีลงไป

12. คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วตักขึ้นใส่จาน นำหมูกรอบมาวางด้านบน ถือเป็นอันเรียบร้อยสำหรับหมูกรอบรสลาบของเรา!

ที่มา : สมาชิกหมายเลข 1676614