ช่วงเวลาของมื้อเที่ยงในวันหยุดสัปดาห์ เชื่อว่าเพื่อนๆ หลายคนอาจจะไม่อยากออกจากบ้านไปเจอกับแดดร้อนๆ กันสักเท่าไหร่ การทำเมนูง่ายๆ ด้วยตัวเองอย่างเช่น ไก่ทอด ก็ดูจะเป็นไอเดียที่เข้าท่า ยิ่งเป็นเมนูไก่ทอดที่ทานคู่กับซอสอร่อย รับรองว่าเราอาจจะทำทานกันยาวๆ ได้ถึงมื้อเย็นเลยก็ได้
ครัวในบ้าน เลยจะชวนเพื่อนๆ ชาวเว็บมาทำเมนู “ปีกไก่ทอดซอสมะเขือเทศ” เมนูง่ายๆ ทำได้เองที่บ้าน รับรองว่าอร่อยถูกปากทั้งเด็กและผู้ใหญ่เลยค่ะ สาธิตขั้นตอนการทำโดยคุณ hugkan พร้อมแล้วก็ไปดูวิธีการทำกันเลยค่ะ
.
ส่วนผสม
- ปีกไก่กลาง 350 กรัม
2. เกลือ 1/2 ช้อนชา
3. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
4. แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
5. แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย
ส่วนผสม ซอสมะเขือเทศ
- ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
2. ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
4. งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
5. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำเปล่า 2ช้อนโต๊ะ
7. ออริกาโน่
วิธีทำ
- หมักปีกไก่ โดย ผสมแป้งข้าวโพดและแป้งทอดกรอบเข้าด้วยกัน ล้างปีกไก่และซับให้แห้ง ใช้ซ้อมจิ้มปีกไก่ให้เป็นรูๆ เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าถึง
2. จากนั้นนำไก่มาหมักด้วยเกลือ พริกไทยป่น คลุกเคล้าให้กันดีจนเกลือละลาย หมักทิ้งไว้ 30 นาที เมื่อครบ 30 นาที นำแป้งทอดกรอบที่ผสมไว้มาคลุกเคล้า
.
.
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอด ให้ท่วมปีกไก่ ทอดให้สุกเหลือกรอบจากนั้นตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
.
4. นำส่วนผสม ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก เกลือ พริกไทย น้ำตาลทรายแดง มาผสมให้เข้ากัน
5. นำส่วนผสมซอสไปเคี่ยวในกระทะ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวจนข้นเหนียวได้ที่จากนั้นนำปีกไก่ที่ทอดเตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว ใส่งาขาวคั่ว
.
6. จัดเรียงใส่จานโรยด้วยต้นหอมซอยและออริกาโน่ พร้อมเสิร์ฟ
.
ที่มา : hugkan
Facebook : ครัว Charmmy Orn .