ชวนทำ “โคร็อกเกะรสแกงกะหรี่ไส้ชีส” ทานคู่กับข้าวญี่ปุ่นราดซอส อร่อยพุงกาง!

โคร็อกเกะ (Korokke) เป็นอาหารญี่ปุ่นประเภททอดที่ได้รับการปรับปรุงสูตรมาจากต้นตำหรับอาหารฝรั่งเศส “Croquette” ซึ่งเป็นการนำเนื้อสัตว์ไปผสมกับมันบด ปั้นให้ขึ้นรูป จากนั้นจึงนำไปคลุกแป้งทอดให้เหลืองกรอบ สามารถนำมาทานเป็นอาหารว่าง หรือทานคู่กับข้าวญี่ปุ่นก็ได้

วันนี้ ในบ้าน จึงจะมาชวนเพื่อนๆ มาทำ “โคร็อกเกะ รสแกงกะหรี่ไส้ชีส” ที่มีรสชาติของแกงกระหรี่แบบเข้มข้น พร้อมชีสยืดๆ ราดด้วยซอสหอม ทานคู่กับข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ รับรองว่าอร่อยสุดๆ โดยโคร็อกเกะสูตรนี้เป็นสูตรจากคุณ สมาชิกหมายเลข 4064350 ไปชมกันได้เลยครับ

ส่วนผสม

1. มันฝรั่งต้มสุก 2 หัวกลางๆ

2. ไก่สับ สัก 2 ขีด (ใช้หมูหรือเนื้อก็ได้นะ)

3. หอมใหญ่สับละเอียด 1/2 หัว

4. แครอทสับละเอียด เท่าหอมใหญ่

5. แกงกะหรี่ญี่ปุ่น 1 ก้อน

6. เนย 2 ชต.

7. ไข่ / แป้งทอดกรอบ / เกล็ดขนมปัง

8. ชีส

Tips : หั่นมันฝรั่งชิ้นใหญ่ๆ ต้มจนสุกแล้วเทน้ำทิ้ง ปิดฝาเอาไว้จนกว่าจะเย็น ความระอุที่เหลืออยู่จะทำให้มันฝรั่งนุ่ม ไม่แห้งร่วน จะได้ปั้นง่ายๆ

วิธีทำ

1. ต้มมันฝรั่งก่อนเลย

2. ตั้งกระทะ ใส่เนย รอจนละลายดี ใส่หอมใหญ่ แครอทสับละเอียด ผัดให้หอมใหญ่สุกเป็นสีใสๆ ใส่ไก่สับ ก้อนแกงกะหรี่ เหยาะน้ำลงไปนิดนึงค่ะเดี๋ยวไหม้ จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย โชยุ ผงปรุงรส ผัดจนแห้ง ชิมให้รสเข้มข้นหน่อย เพราะเราจะเอาไปคลุกกับมันฝรั่งอีกที

3. มันฝรั่งสุกแล้ว เอามาบด บดให้ละเอียดเลย เสร็จแล้วนำเครื่องผัดที่เราเตรียมไว้เทลงไป คลุกๆให้เข้ากันดี
ชิมอีกทีเพื่อความชัวร์ จืดไปก็เติมเกลือได้

4. ปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดก็กะๆ เอา เอาที่พอใส่ไส้ชีสได้โดยไส้ไม่ทะลัก

5. แล้วเอาเข้าช่องฟรีซประมาณ 1 ชม.

6. เตรียมนำไปทอด เราต้องชุบให้หนาหน่อย เวลาทอด โคร็อกเกะเราจะได้ไม่แตก

7. ขั้นตอนการชุบคือ ชุบไข่ > คลุกแป้ง > ชุบไข่อีกที > คลุกแป้งอีกที > ชุบไข่รอบที่3 > คลุกเกล็ดขนมปัง

8. เสร็จแล้วเอาเข้าช่องฟรีซอีกสักครึ่งชม.

9. ตั้งน้ำมันไฟค่อนข้างอ่อน ใส่โคร็อกเกะลงไปแล้วรอยาวๆ ไปเลยใจเย็นๆ อย่าไปยุ่งกับมันมาก รอให้สีออกเหลืองทองก็พลิกด้าน พลิกครั้งเดียวพอ พลิกบ่อยๆ จะอมน้ำมันนะ สุกเหลืองทั้งสองด้านแล้ว ตักมาวางบนกระดาษซับมัน