แบ่งปันสูตรขนมหวาน “เบอร์รี่ชีสมูส” หวานอมเปรี้ยว และอร่อยสดชื่นจากเบอร์รี่

คงไม่มีใครที่ปฎิเสธของหวานได้ลงคอด้วยความหวานอร่อยของขนมเหล่านี้ จึงเป็นรสชาติที่ถูกปากถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และการได้ทานของหวานหลังมื้ออาหารนับว่าเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุด แต่ด้วยความหวานอย่างเดียวอาจจะทำให้บางคนรู้สึกเลี่ยนได้ ดังนั้นการนำความเปรี้ยวจากผลไม้มาตัดหวาน ก็จะสร้างความอร่อยได้อย่างลงตัว

วันนี้ ในบ้าน จะมาแบ่งปันสูตรขนมหวาน “เบอร์รี่ชีสมูส” โดยเป็นสูตรจากคุณ Pooky Linda ซึ่งเป็นการผสมผสานความหวานมันจากชีสมูส เข้ากับความหวานอมเปรี้ยวจากเบอร์รี่หลายชนิด จนเกิดเป็นของหวานที่มีความอร่อยลงตัว เราของไปชมส่วนผสมและวิธีทำกันได้เลยครับ

ราสเบอรี่เจลลี่

1. ราสเบอรี่พิวเร่ 220 กรัม

2. น้ำตาล 100 กรัม

3. ผงเจลาติน 10 กรัม

4. น้ำเย็น 100 กรัม

วิธีทำ

1. ผสมผงเจลาตินและน้ำเย็นให้เข้ากัน (อย่าให้มีก้อน) ทิ้งไว้ 5 – 10 นาทีให้เจลาตินพองตัว

.

2. ระหว่างรอเจลาติน นำราสเบอรี่พิวเร่และน้ำตาลต้มด้วยไฟกลาง รอให้น้ำตาลละลาย

.

3. ใส่เจลาตินที่พองตัวแล้วในราสเบอรี่ที่ร้อน คนให้ละลาย

4. เทราสเบอรี่ใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ (เราใช้ พิมพ์ 1ปอนด์แบบไม่มีก้น ปิดด้านนึงด้วยแร็พ)

5. ใส่ช่องแข็ง 3 ชั่วโมง

ซอสแบล็คเบอรี่

1. แบล็คเบอรี่แช่แข็ง 100 กรัม

2. น้ำตาล 100 กรัม

3. น้ำ 1ช้อนชา

5. แป้งข้าวโพด 4 กรัม

5. น้ำ 50 กรัม

วิธีทำ

1. ต้มแบล็คเบอรี่แช่แข็ง น้ำตาลและน้ำ 1 ช้อนชาด้วยไฟกลาง จนน้ำตาลละลาย

2. ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำ

3. พอซอสแบล็คเบอรี่เริ่มเดือด ใส่น้ำแป้งข้าวโพด แล้วคนเรื่อยๆให้เหนียวและข้น

4. นำซอสใส่ถ้วยแล้วแช่เย็น

.

ครีมชีสมูส

1. ครีมชีส 130 กรัม

2. น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม

3. วิปปิ้งครีม 400 กรัม

4. เจลาติน 10 กรัม

5. น้ำเย็น 50 กรัม

วิธีทำ

1. ผสมผงเจลาตินและน้ำเย็นให้เข้ากัน (อย่าให้มีก้อน) ทิ้งไว้ 5 – 10 นาทีให้เจลาตินพองตัว

2. นำครีมชีสอุณหภูมิห้องมาผสมกับน้ำตาลไอซิ่งให้เนียน

.

.

3. ตีวิปปิ้งครีมให้ได้ยอดอ่อน

4. ผสมวิปปิ้งครีมและครีมชีส ตะล่อมให้เนียน

5. นำเจลาตินใส่ไมโครเวฟ 10วินาที แล้วใส่ในวิปปิ้งครีม ผสมต่ออีก 1 นาที ให้เนียน

ประกอบมูส

1. สปันจ์ที่ชอบ

2. ครีมชีสมูส

3. ราสเบอรี่เจลลี่

4. ซอสแบล็คเบอรี่

5. สตอเบอรี่สด

6. วิปปิ้งครีม

7. ราสเบอรี่แห้ง

8. น้ำตาลราสเบอรี่ (ถ้าต้องการ)

วิธีทำ

1. ใส่มูสพิมพ์ครึ่งนึง กระจายมูสให้ทั่ว (ใช้ขนาด 1½ ปอนด์)

2. นำเจลลี่ที่แกะออกจากพิมพ์แล้ว ว่างตรงกลางข กดเบาๆ ลงไปในมูส

3. ปาดมูสอีกครึ่งนึงให้ทั่วเจลลี่ (อย่าลืมด้านข้างๆ) ก่อนที่จะว่างสปันจ์เพื่อปิดมูส กดเบาๆ ปิดพิมพ์ด้วยแร็พ แช่ช่องแข็ง 1 คืน

.

.

.

4. นำมูสออกจากพิมพ์โดยการนำพาร้อนมาคลุมด้สนข้างของพิมพ์ประมาณ 1 นาที แล้วค่อยๆเลื่อนพิมพ์ออก

.

5. ตกแต่งข้างบนด้วยสตอเบอรี่สด วิปปิ้งครีม ซอสแบล็คเบอรี่ ราสเบอรี่แห้งและราสเบอรี่น้ำตาล

.

.

.

.

.

.

ที่มา : Pooky Linda

.

https://www.youtube.com/watch?v=0lH8G-EKsms .