แบ่งปันสูตร “ไอศกรีมกล้วยบวชชี” และ “ไอศกรีมมะม่วงอกร่อง” อร่อยดับร้อน กับขั้นตอนง่ายๆ ทำเองได้ที่บ้าน

ในช่วงเวลาที่อากาศร้อนจัด หรือหลังมื้ออาหาร การได้ทานของหวานที่เย็นชื่นใจ นับว่าเป็นเรื่องที่พิเศษอย่างยิ่ง และของหวานที่เย็นฉ่ำ จะเป้นอะไรไปไม่ได้เลยนอกจาก “ไอศกรีม” ซึ่งแม้จะมองว่าเป้นของหวานที่ทำได้ยาก แต่อันที่จริงแล้ว เราก็สามารถทำทานเองที่บ้านได้ง่ายๆ

วันนี้ ในบ้าน จะมาแบ่งปันสูตร “ไอศกรีมกล้วยบวชชี กับ ไอศกรีมมะม่วงอกร่อง” ของหวานที่ได้ผสานวัตถุดิบแบบไทยๆ เอาไว้ด้วยวัตถุดิยอย่างกล้วยน้ำว้า และมะม่ววงอกร่อง โดยเป้นสูตรจากคุณ maekwansri ลองไปชมส่วนผสม และวิธีทำกันได้เลยครับ

ส่วนผสม

1. กล้วยน้ำว้า

2. กะทิ 1000ml

3. น้ำตาลหวานมากน้อยตามชอบ

4. เกลือเล็กน้อย

6. ใบเตย/น้ำเย็นจัด

วิธีทำ

1. ต้มกล้วยในน้ำเดือดให้เปลือกปริออก ตักแช่น้ำเย็นจัดทิ้งให้เย็น ปอกเปลือก นำไปนึ่งอย่างน้อย 30 นาที แต่ของเรานึ่งไปประมาณ 3 ชั่วโมงครึ่ง เพราะเราอยากได้กล้วยสีแดง หั่นเป็นชิ้นพักไว้

2. ต้มกะทิใส่ใบเตยให้พอร้อนใส่น้ำตาลตามชอบ เหยาะเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน เมื่อกะทิเริ่มจะเดือด ให้คอยคนไม่ให้กะทิเดือดพล่าน ใส่กล้วยลงไปให้ร้อนทั่วถึง แล้วพักไว้ให้เย็น

3. ตักกล้วยออก เหลือเฉพาะน้ำกะทิ เอาไปปั่น เทใส่กล่องแช่ช่องฟรีซ เมื่อเริ่มจะแข็งตัวนำออกมาปั่นอีกรอบ ให้เนื้อเนียนยิ่งขึ้น

4. ใส่กล้วยลงไปปั่นให้พอหยาบ เทใส่กล่องแช่ช่องฟรีซอีกครั้งจนเซ็ตตัวดี..ตักเสริฟได้เลย

ไอศกรีมมะม่วงอกร่อง

ส่วนผสม

1. มะม่วงอกร่อง 1 กก.

2. นมสด 250 ml

3. วิปปิ้งครีม 250 ml

4. นมข้นหวาน 4-5 ชต.ชอบหวานเพิ่มได้เลย

5. น้ำมะนาว ตามชอบ

วิธีทำ

1. ปั่นมะม่วงกับนมให้ละเอียดกรองเอาเสี้ยนมะม่วงออกเตรียมไว้

2. ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอด นำไปผสมกับมะม่วง(ข้อ1)ให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

3. ใส่กล่องนำเข้าช่องฟรีซ เมื่อมะม่วงเริ่มจะแข็งตัวให้เอามาปั่นอีกครั้งจนเนื้อเนียน

4. นำเข้าช่องฟรีซอีกครั้ง จนเซ็ตตัวดี ตักเสริฟพร้อมกับข้าวเหนียวมูน

.

ที่มา : maekwansri .