หากจะนึกถึงอาหารไทยรสชาติจัดจ้านสักเมนู “ยำ” จะต้องเป็นเมนูแรกๆ ที่หลายคนนึกถึง ซึ่งเมนูยำนั้นสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้หลากหลายชนิดตามความต้องการ โดยจะนำมาคลุกเคล้ากับน้ำยำรสชาติจัดจ้าน นิยมทานเป็นอาหารว่าง กับแกล้ม หรือเป็นนอาหารจานหลักก็ยังได้
วันนี้ ในบ้าน ก็มีเมนูยำอีกหนึ่งเมนูมาแนะนำเพื่อนๆ เพื่อเป็นมื้ออาหารต้อนรับช่วงวันหยุดกับรสชาติจัดจ้านด้วยเมนู “ยำทะเลอันดามัน” ยำที่มีสารพัดสัตว์ทะเลรสชาติอร่อย เมนูนี้เป็นสูตรจากคุณ สมาชิกหมายเลข 2084523 ไปชมส่วนผสม และวิธีทำกันได้เลยครับ
ส่วนผสม
1. กุ้งขาว
2. หอยนางรม
3. เนื้อปลาแพนกาเซีย
4. หนวดหมึกกล้วย
5. พริกแดง
6. มะเขือเทศ
7. หอมหัวใหญ่
8. มะนาว
9. คึ่นฉ่าย
10. น้ำปลาดี
11. น้ำตาลปิ๊บ
12. น้ำกระเทียมดอง
.
วิธีปรุง
1. นำ กุ้งขาว หอยนางรม เนื้อปลาแพนกาเซีย หนวดหมึกกล้วย ล้างทำความสะอาด นำไปลวกให้สุก แล้วแช่ในน้ำเย็นจัด พักไว้
2. ทำน้ำยำโดยใส่น้ำปลาดีลงในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลปิ๊บ น้ำกระเทียมดอง น้ำมะนาว พริกสดตำหยาบๆ
คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ
3. ใส่กุ้งขาว หอยนางรม เนื้อปลาแพนกาเซีย หนวดหมึกกล้วยลวก ตามด้วยหัวหอมแดงหั่น มะเขือเทศ คึ่นฉ่ายซอย คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานเสริฟ
.
.
.
.
ที่มา : สมาชิกหมายเลข 2084523 .
