“ข้าวมันไก่” ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารพื้นๆ ที่ใครหลายคนชอบทาน บางคนชอบแบบมีหนัง บางคนก็ชอบแบบไม่มีหนัง แต่จะแบบไหนถ้าได้ทานคู่กับน้ำจิ้มอร่อยๆ รับรองทานหมดจานไม่เหลือแน่นอน
คราวนี้ ในบ้าน ก็มีสูตรข้าวมันไก่ไหหลำ จากคุณ Maekwansri มาฝากชาวเว็บกันครับ เผื่อใครที่ไม่อยากไปทานที่ร้าน หรืออยากจะทำทานเองที่บ้านกับครอบครัว ลองไปดูวิธีทำกันได้เลยครับ
ส่วนผสมข้าวมัน
1.ข้าวสาร ล้างให้สะอาดวางไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2.ขิงซอย /กระเทียมสับ
3.น้ำมัน
4.น้ำซุปไก่
วิธีทำข้าวมัน
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมและขิงลงไปเจียวให้หอม
2.ใส่ข้าวสารลงไปผัดประมาณ5นาที
3.ตักข้าวใส่หม้อและใส่น้ำซุปไก่ลงไปหุงจนข้าวสุก
ส่วนผสมไก่ต้ม
1. สะโพกไก่ (ชอบส่วนตัว)
2. ขิงบุบ/กระเทียมบุบ/รากผักชีบุบ
3.เกลือเม็ด
4.น้ำแข็ง
5.น้ำเปล่า
6.แตงกวา/ผักชี/ผักกาดหอม
วิธีทำไก่ต้ม
1.ต้มน้ำใส่ ขิงบุบ/กระเทียมบุบ/รากผักชีบุบและเกลือ ให้เดือด
2. ใส่ไก่ลงไปลงไปต้ม เมื่อเดือดอีกครั้งให้หรี่ไฟลง ต้มไปอีกประมาณ30นาที
3. เตรียมน้ำแข็งใส่น้ำให้เย็นจัด เอาไก่ที่ต้มได้ที่แล้ว ใส่ลงไปเพื่อน๊อคไก่ เมื่อไก่เย็นแล้วให้ นำมาวางไว้บนตะแกรง
4.นำไก่มาสับและจัดจานด้วยผักกาดหอม แตงกวา ผักชี
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
1.เต้าเจี้ยว
2.ขิงหั่นเต๋าเล็กๆ
3.กระเทียมสับละเอียด
4.พริกซอย
5.น้ำส้มสายชู
6.น้ำมะนาว
7.น้ำตาล
วิธีทำน้ำจิ้ม
1. นำ เต้าเจี้ยว น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว น้ำตาล ผสมเข้าด้วยกัน ชิมรสตามชอบ
2.ใส่ขิง กระเทียม พริก ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3.ตักใส่ถ้วยแต่งหน้าด้วยผักชี
ที่มา : Maekwansri
เรื่องอื่นๆ
