การทอดปลา แม้จะดูเหมือนเป็นเรื่องง่าย ๆ แต่สำหรับมือใหม่เพิ่งเข้าครัว หากทอดไม่ถูกวิธี ก็อาจจะทำให้หนังปลาติดกระทะ และเนื้อปลาเอาได้
ทำให้ผู้ใช้บัญชีติ๊กต่อก @phraewnapaphuangthong0 ได้มาแนะนำเทคนิคการทอดปลาที่จะทำให้ปลากรอบ เนื้อไม่เละ หนังไม่ติดกระทะ เหมาะกับมือใหม่ที่ยังไม่ชำนาญการเข้าครัว แถมเทคนิคนี้ยังใช้ได้กับเนื้อหมู และไก่ได้ด้วยนะ
เทคนิคการทอดปลาไม่ติดกระทะ
เทคนิคการทอดปลาครั้งนี้ คือ การใช้ “ใบตอง” มารองทอดนั่นเอง โดยก่อนจะนำปลาลงทอดก็เอาใบตองมารองในกระทะแบบนี้ รอจนน้ำมันเดือด
จากนั้นเราก็เอาปลามาลงทอดกันเลย
เมื่อด้านหนึ่งสุกดีแล้ว ก่อนจะพลิกอีกด้าน ก็นำเอาใบตองอีกใบมาห่อไว้ จากนั้นก็พลิกด้านทอดได้
ปลาสุกเหลืองกรอบเลย
กระทะและน้ำมันก็สะอาดดี ไม่มีหนังปลาติดกระทะเลย
เป็นเทคนิคดี ๆ สำหรับมือใหม่โดยเฉพาะ ส่วนสำหรับมือโปรของการทอดปลายังแนะนำเทคนิคอื่น ๆ อีกด้วย เช่น ทาเกลือก่อนทอด หรือรอน้ำมันเดือดแล้วค่อยทอดโดยไม่พลิกบ่อย ก็ใช้ได้เช่นกัน
ที่มา: @phraewnapaphuangthong0
