“พุดดิ้งมะพร้าวอ่อน” นุ่มละมุนลิ้น เหมาะทานตอนเย็นๆ หอมอร่อย สดชื่นถึงใจ

“มะพร้าว” เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มักนิยมทานสดๆ อีกทั้งสามารถกินได้ทั้งเนื้อและน้ำ หรือจะไว้ประกอบอาหารได้ทั้งแบบคาวและหวาน จึงเรียกได้ว่าเป็นวัตถุดิบที่ควรมีติดครัวไว้ในบางครั้ง ก็พร้อมประยุกต์เป็นเมนูต่างๆ ได้ทันที

ส่วนวันนี้ กินในบ้าน มีเมนู พุดดิ้งมะพร้าวอ่อน มาฝากค่ะ โดยเป็นสูตรของ คุณ Krua Maenai เหมาะทานในช่วงอากาศร้อนๆ หรือจะไว้ทานเป็นของหวานก็ดีไม่น้อย ใครได้ทานรับรองว่าติดใจอย่างแน่นอนค่ะ

ส่วนผสม

1. น้ำมะพร้าว 400 กรัม

2. น้ำเปล่า 500 กรัม

3. เนื้อมะพร้าว 250 กรัม

4. น้ำตาล 90 กรัม

5. ผงวุ้น 1 1/2 ช้อนชา

6. วิปปิ้งครีม 140 กรัม

7. เนื้อมะพร้าว 250 กรัม

8. น้ำมะพร้าว 400 กรัม

9. น้ำเปล่า 400 กรัม

10. น้ำตาล 60 กรัม

11. วิปปิ้งครีม 70 กรัม

วิธีทำ

1. นำน้ำมะพร้าว น้ำเปล่า เนื้อมะพร้าว ใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง ต้มจนเดือด

2. นำน้ำตาลทราย ผสมกับผงวุ้น พักไว้

3. เมื่อส่วนผสมที่ตั้งไฟไว้เดือดแล้ว ให้ใส่ผงวุ้นที่ผสมน้ำตาลไว้ลงในหม้อ คนให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้ง

4. เมื่อเดือดแล้ว ยกลง พักให้อุ่น หลังจากนั้นใส่วิปปิ้งครีม คนให้เข้ากัน แล้วตักใส่ถ้วยครึ่งถ้วย นำใส่ตู้เย็นรอจนเซ็ตตัว

5. ระหว่างรอพุดดิ้งเซ็ตตัว ให้ทำซอสมะพร้าว นำเนื้อมะพร้าว น้ำมะพร่าว น้ำเปล่า น้ำตาลใส่ลงหม้อ ตั้งไฟจนเดือด ยกลงพักให้อุ่น แล้วใส่วิปปิ้งครีม คนให้เข้ากัน แล้วตักใส่ถ้วยพุดดิ้งที่เซ็ตตัวแล้ว หลังจากนั้นนำเข้าตู้เย็น เมื่อเย็นแล้วก็พร้อมเสิร์ฟค่ะ