วันนี้ กินในบ้าน มีสูตรขนม คุ้กกี้ช็อกโกแลตชิพ มาฝากเพื่อนๆ ทุกคนค่ะ แต่บอกเลยว่าไม่ใช่คุ้กกี้ธรรมดาๆ เพราะเราจะใส่ส่วนผสมพิเศษอย่าง ‘เม็ดมะม่วงหิมพานต์’ เรียกได้ว่าเป็นพระเอกเช่นเดียวกับตัวช็อกโกแลตชิพเลยทีเดียว
ส่วนขั้นตอนการทำจะสาธิตวิธีการทำ โดย คุณ รุ้งเปลี่ยนสี รับรองเลยว่าอร่อยถูกใจอย่างแน่นอน เพราะให้สัมผัสกรุบกรอบ หอมหวาน พอดีคำ แถมยังเข้มข้นอีกด้วย ถ้าพร้อมแล้วไปชมกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
1. แป้งขนมปัง 125 กรัม
2. แป้งขนมเค้ก 125 กรัม
3. ผงฟู 1 ช้อนชา
4. เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
5. ไข่ไก่ #2 จำนวน 1 ฟอง
6. กลิ่นวานิลลา
7. เนยสด 175 กรัม
8. น้ำตาลทรายขาว 75 กรัม
9. น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
10. ช็อกโกแลตชิพ 175 กรัม
11. เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 175 กรัม (จะสับหยาบหรือทั้งซีกก็ได้นะคะตามชอบ)
วิธีทำ
1. เริ่มจากร่อนแป้งขนมปัง แป้งเค้ก ผงฟู และเบคกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน
2. คนส่วนผสมของแห้งให้ข้ากัน แล้วพักไว้ก่อน นำเนยสดที่อ่อนตัวแล้วมาผสมกับน้ำตาลทรายขาว และน้ำตาลทราบแดง คนให้เข้ากัน
3. เมื่อตีเนยสดกับน้ำตาลเข้ากันดีแล้ว เติมไข่แล้วตีให้เข้ากัน หลังจากนั่นใส่ส่วนผสมของแห้งลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน
4. ใช้ไม้พายผสมส่วนผสมจะดีกว่าง่ายกว่า แล้วเติมวานิลลา (ที่เติมทีหลังเพราะลืมค่ะ) ***เติมตอนหลังจากใส่ไข่ก็ได้ค่ะ พอเข้ากันดีแล้วใส่ช็อกโกแลตชิพ
5. ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป แล้วผสมพอเข้ากัน ตัดเป็นก้อนขนาดตามชอบ แล้วใช้ส้อมกดให้แบนเล็กน้อย
6. อบไฟ 175 องศา ประมาณ 15-17 นาที นำออกจากเตาอบ พักในถาดอบคุกกี้ก่อนเพื่อให้คุกกี้เซ็ตตัว พอคุกกี้อุ่นแล้วก็นำมาพัก บนตะแกรงให้เย็นแล้วนำมาเก็บใส่ภาชนะ เนื้อคุกกี้ที่ได้จะกรอบ ร่วน ไม่แข็ง อร่อยมากๆ ค่ะ
ลองทำกันดูนะคะ
ชมคลิปวิธีทำ
ที่มา : รุ้งเปลี่ยนสี
Youtube Channel : Miley Homemade .
