“ขนมครก” สูตรโบราณ หอมมันกะทิ กรอบนอกนุ่มใน จะทำกินเองหรือทำขายก็ได้

ขนมครก เป็นขนมไทยโบราณที่เชื่อว่าหลายๆ คนน่าจะเคยได้กินกันสักครั้ง ด้วยรสชาติที่หอมมันกะทิ มีความกรอบนอกหน่อยๆ และตัวเนื้อด้านในมีความนุ่มละมุน จึงทำให้เป็นของที่โปรดปรานสำหรับใครหลายๆ คนทีเดียวค่ะ

สำหรับขั้นตอนการทำก็ไม่ยากเกินไป ใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายๆ และสูตรนี้จะสาธิตวิธีการทำโดย คุณ แม่บ้านสเปน Cocina Tailandesa ค่ะ ถ้าพร้อมแล้วตามไปชมกับ กินในบ้าน กันได้เลยจ้า

วัตถุดิบ

1. แป้งข้าวจ้าว 120 กรัม

2. แป้งข้าวเหนียว 25 กรัม หรือ 3 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้ข้าวสวยหุงสุก บด/ปั่นละเอียดแทนได้ค่ะ)

3. น้ำตาลทราย 60 กรัม

4. เกลือ 1 ช้อนชา

5. น้ำเปล่า 150 กรัม

6. หัวกะทิ 300 กรัม

7. ข้าวโพด ต้นหอมซอย (สำหรับโรยหน้า)

วัตถุดิบส่วนหน้ากะทิ

1. หัวกะทิ 100 กรัม

2.น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ

3. เกลือ 1/2 ช้อนชา

4.แป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใส่แป้งข้าวจ้าว

2. แป้งข้าวเหนียว หรือสามารถใช้ข้าวหุงสุกบดได้

3. น้ำตาลทราย

4. เกลือ

5. หัวกะทิ

6. น้ำเปล่า

7. ผสมให้เข้ากัน

8. จากนั้นพักแป้งไว้ 20 นาที

9. พักเสร็จนำมาเทใส่กา

10. คนแป้งทุกครั้งก่อนเทแป้ง

11. ใช้ผ้าชุบน้ำมันเช็ดเตาให้ทั่ว

12. เตาต้องร้อน ก่อนเทแป้ง แล้วค่อยลดไฟลง

13. จากนั้นตามด้วยหน้ากะทิ

14. โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย, ข้าวโพด ตามชอบ

16. ปิดฝาสัก 2-3 นาที

17. เมื่อขอบหรือก้นขนมครกมีสีน้ำตาล แคะขนมได้เลยค่ะ

พร้อมเสิร์ฟ

.

ชมคลิปวิธีทำ

ที่มา : แม่บ้านสเปน Cocina Tailandesa

YouTube : แม่บ้านสเปน Cocina Tailandesa .