ชวนทำ “เค้กไข่ญี่ปุ่น” เนื้อนุ่มเนียน หอมหวานลงตัว อร่อยแบบไม่ต้องใส่สารเสริมใดๆ

เพื่อนๆ รู้หรือไม่ว่า ที่ประเทศญี่ปุ่นนั้น มีขนมเค้กชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ทั้งคนในประเทศไทยเอง รวมทั้งคนประเทศอื่นๆ โดยขนมที่ว่านั้นก็คือ เค้กไข่ญี่ปุ่น (Japanese Sponge Cake) นั่นเองค่ะ ซึ่งรสชาติของมันนั้นจะไม่โดดไปทางใดทางหนึ่ง แต่จะให้กลิ่นที่หอม มีความฟู เนื้อเนียนนุ่ม น่ารับประทานสุดๆ

โดยวันนี้ กินในบ้าน ไม่อยากให้เพื่อนๆ ต้องไปไกลถึงที่แดนปลาดิบ แต่อยากให้ลองทำในครัวที่บ้านเองง่ายๆ ด้วย เค้กไข่ญี่ปุ่น สูตรไม่ใส่สารเสริม จาก ครัวแม่นาย ค่ะ รับรองว่าผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ทุกคนติดใจชัวร์ พร้อมแล้วไปชมกันเลย ^^

ส่วนผสม

1. แป้งเค้ก 80 กรัม

2. น้ำมันดอกทานตะวัน 60 กรัม

3. นมสดรสจืด 80 กรัม

4. ไข่แดง เบอร์ 2 จำนวน 6 ฟอง

5. เกลือ 1/4 ช้อนชา

6. ไข่ขาวเบอร์ 2 จำนวน 6 ฟอง

7. น้ำตาลทราย 80 กรัม

*ถ้าไม่ชอบกลิ่นไข่สามารถใส่กลิ่นวานิลลาได้ 1 ช้อนชาค่ะ

วิธีทำ

1. นำน้ำมันพืชใส่หม้อ แล้วนำขึ้นตั้งไฟปานกลางให้น้ำมันอุ่น

2. หลังจากน้ำมันอุ่นแล้วให้เทลงชามผสม หลังจากนั้นร่อนแป้งใส่ลงผสมกับน้ำมัน คนผสมให้เข้ากัน ให้แป้งละลายไม่เป็นเม็ดขาว

.

.

3. เมื่อคนผสมเข้ากันแล้ว ให้ใส่นมสดลงไปคนให้เข้ากัน

.

4. เมื่อเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่ไข่แดงและเกลือคนให้เข้ากัน แล้วพักไว้

.

5. นำไข่ขาวใส่ลงชามผสมอีกใบ แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟองหยาบ แล้วค่อยๆ ทยอยใส่น้ำตาลทราย สลับกับการตีจนน้ำตาลหมด ตึจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน

.

6. หลังจากนั้นตักไข่ขาว 1 ส่วนมาผสมกับส่วนของไข่แดงที่พักไว้ ค่อยๆ ตะล่อมคนให้เข้ากัน หลังจากเข้ากันดีแล้ว ให้เทกลับลงในไข่ขาวที่เหลือ แล้วตะล่อมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี

.

.

.

.

7. หลังจากนั้นเทลงพิมพ์ที่กรุกระดาษไขไว้ (ใช้พิมพ์ 8x8x2″) โดยให้กรุกระดาษไขสูงกว่าขอบถาดประมาณ 1-2 นิ้ว

8. เทน้ำร้อนลงถาดอีกใบที่มีขนาดใหญ่กว่าถาดที่ใส่เค้กให้ความสูงของน้ำร้อนประมาณ 1 ซม. หลังจากนั้นนำถาดเค้กวางลงในถาดน้ำร้อน แล้วนำเข้าอบอุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส ประมาณ 45 นาทีหรือจนกว่าจะสุก

.

9. เมื่อสุกแล้ว นำออกมาตั้งให้อุ่น แล้วตัดชิ้นเสิร์ฟพร้อมชากาแฟค่ะ

.

พร้อมเสิร์ฟจ้า

ชมคลิปวิธีทำ

ที่มา : sujitrar

Youtube Channel : Krua Maenai

.