วิธีทำ “ปาท่องโก๋สูตรแป้งกรอบ” ไม่ใช้แอมโมเนีย กรอบอร่อย ทำกินได้ง่ายๆ ที่บ้าน

ปาท่องโก๋ ของกินยอดฮิตของจีน สำหรับคนไทยนั้น นิยมทานกันเป็นอาหารเช้าง่ายๆ คู่กับเครื่องดื่มร้อน เช่น น้ำเต้าหู้ กาแฟ โกโก้ หรือช็อกโกแลตร้อน หรือทานคู่กับสังขยาหรือนมข้นก็เข้ากันสุดๆ และยังนิยมทานคู่กับอาหารคาวอย่างโจ๊กด้วย

สำหรับวันนี้ ในบ้าน ก็มีสูตร ปาท่องโก๋แป้งกรอบ มาฝากเพื่อนๆ ชาวเว็บกัน สาธิตวิธีทำโดย ครัวบ้านสวนทวี สูตรนี้จะไม่ใช้แอมโมเนียเป็นส่วนผสม สามารถทำกินได้ง่ายๆ ร้อนๆ ที่บ้าน ตามมาดูขั้นตอนกันได้เลยครับ

ส่วนประกอบ

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 270 กรัม

2. ยีสต์ 1/4 ช้อนชา

3. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

4. เกลือ 1/2 ช้อนชา

5. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำเปล่า 160 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1. นำแป้งมาร่อน จากนั้นใส่ยีสต์ ลงไปผสมให้เข้ากัน

2. นำน้ำเปล่า เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช ผสมรวมกันจนทุกอย่างละลายเข้ากันดี

3. แหวกแป้งให้เป็นรูตรงกลาง จากนั้นใส่ส่วนผสมของเหลวในข้อที่ 2 ลงไป ให้ค่อยๆ ผสมลงไป

จากนั้นผสมนวดเบาๆ มือให้แป้งพอเข้ากัน จากนั้นพักแป้งทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ให้หาผ้าปิดไว้หรือปิดฟิล์มไว้ด้วยนะครับ

4. หลังจากพักแป้ง 1 ชั่วโมงแล้ว

นำมือชุบน้ำแล้ว ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม แล้วพักแป้งทิ้งไว้อีก 2-3 ชั่วโมง (หรือจะทิ้งไว้ข้ามคืนแล้วนำมาใช้ก็ได้) อย่าลืมหาผ้าปิดไว้หรือปิดด้วยฟิล์มไว้ด้วยนะ