ถ้าพูดถึงเมนู Japanese Cheesecake หรือ ชีสเค้กญี่ปุ่น หลายคนคงนึกถึงเนื้อสัมผัสนุ่มๆ ละมุนลิ้น ได้ความเปรี้ยวนิดๆ จากครีมชีส หอมอร่อย แต่สำหรับมือใหม่ที่เริ่มทำขนม อาจจะคิดว่าขั้นตอนการทำชีสเค้กนั้นยุ่งยาก จนถอดใจ
วันนี้ ในบ้าน จึงได้นำสูตรชีสเค้กแบบง่ายๆ จากคุณ Poppy farm มาให้ได้ลองทำกัน สูตรนี้เหมาะสำหรับเพื่อนๆ ที่กำลังหัดทำขนม ถ้าพร้อมแล้วไปเตรียมส่วนผสม พร้อมกันชมขั้นตอนการทำกันได้เลยค่ะ
ส่วนผสม
1. ครีมชีส 130 กรัม
2. ไวท์ชอคโกแลต 110 กรัม
3. ไข่ไก่ 3 ฟอง
วิธีทำ
1. นำไวท์ชอคโกแลตมาตุ๋นบนอ่างน้ำร้อน คนจนช็อคโกแลตละลาย
2. แยกไข่แดงและไข่ขาว ระวังอย่าให้มีส่วนของไข่แดงปนอยู่ในส่วนไข่ขาว เพราะจะทำให้ตีเมอแรงไม่ขึ้นค่ะ
3. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดกลาง เอายอดกลางพอนะคะ ยอดแข็งมากไปจะทำให้ขนมกระด้างค่ะ
4. นำครีมชีสมาผสมกับไวท์ชอคโกแลตที่ละลายแล้ว ตีให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ใส่ไข่แดงทีละฟอง ตีให้เข้ากัน
6. ตีจนเป็นเนื้อเนียนละเอียด
7. ค่อยๆใส่ไข่ขาว แบ่งใส่ 2-3 รอบนะคะ ค่อยๆตะล่อมให้เข้ากัน
8. ตะล่อมจนเนื้อเนียน แต่อย่านานเกินไปนะคะ เข้ากันแล้วพอเลย
9. เทลงพิมพ์ (แบบถอดก้นได้) ที่กรุด้วยกระดาษไขไว้แล้ว และรองด้วยฟอยล์ด้านนอก แนะนำให้รองด้วยฟอยล์นะคะ ไม่เช่นนั้นน้ำเข้าตอนอบค่ะ เทน้ำร้อนลงถาดอบ แล้วนำไปอบที่ 165 องศาเซลเซียส นาน 60-70 นาที
10. อบเสร็จแล้วอย่าเพิ่งกินนะคะ แช่อย่างน้อย 4 ชั่วโมงก่อนค่ะ เพื่อให้ขนมเซตตัว ถ้าจะให้ดีแช่ข้ามคืนไปเลยค่ะ
11. แต่งหน้าด้วยไอซิ่ง ใครไม่มีก็สามารถกินได้เลยแบบไม่ต้องแต่งหน้าก็ได้ค่ะ
เสร็จเรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
.
.
คลิปสาธิตวิธีทำ
ที่มา : Poppy farm
Facebook : Poppy farm baking studio
Youtube : Poppy Farm .
เรื่องอื่นๆ
