แบ่งปันวิธีทำ “ทับทิมกรอบ” ขนมไทยสีหวาน น้ำกะทิหอมมันอร่อย เย็นชื่นใจ

ทับทิมกรอบ ถือเป็นเมนูขนมไทยที่ได้รับความนิยมอยากมาก ทำจากแห้วเคลือบด้วยแป้ง ใส่สีแดงให้มีลักษณะคล้ายกับเมล็ดทับทิม เสิร์ฟในน้ำกะทิ ใส่น้ำแข็ง หวานอร่อย เย็นชื่นใจ คลายร้อนได้เป็นอย่างดี

วันนี้ ในบ้าน จึงขอชวนเพื่อนๆ มาทำทับทิมกรอบ ทำเองที่บ้าน สาธิตวิธีทำโดยคุณ สมาชิกหมายเลข 1310655 ขั้นตอนง่ายๆ รับรองความอร่อยไม่แพ้ร้านไหนเลยค่ะ ว่าแล้วก็อย่ารอช้า ไปชมลงมือทำกันได้เลย

ส่วนผสม

1. แห้วต้ม

2. แป้งมัน ครึ่งถุง

3. น้ำตาล 1 กิโลกรัม

4. น้ำครึ่งลิตร

5. กะทิ 250 มิลลิลิตร

6. เกลือ 1 ช้อนชา

7. ใบเตย 4 ใบ

8. สีผสมอาหารสีแดง

9. ต้มน้ำเชื่อม ใส่ใบเตย  พักไว้ให้เย็น

วิธีทำ

1. แห้วลูกเล็กหั่น 4 ส่วน ถ้าลูกใหญ่หั่นเป็น 6 ส่วน

2. ผสมสีใส่น้ำเล็กน้อย คลุกกับแห้วพักไว้ให้แห้วดูดสี

3. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด เอาแห้วไปคลุกแป้งมันนวดเบาๆให้แป้งเกาะ เคาะออกแล้วเอาไปต้มในน้ำเดือดจัด (แนะนำว่าอย่าต้มนาน ไม่เช่นนั้นทับทิมจะเปื่อย เสียรสชาติ) พอลอยขึ้นมาตักแช่น้ำ เย็น หรือล้างน้ำผ่านให้ตัวทับทิมเย็น ก่อนเอาไปแช่ในน้ำเชื่อม

4. เอากะทิลงเคี้ยวใส่น้ำเปล่านิดหน่อย ตามด้วยเกลือ ถ้าชอบกะทิข้นๆให้ผสมแป้งข้าวเจ้าละลายน้ำลงไปนิดหน่อย  ตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ

.

ที่มา : สมาชิกหมายเลข 1310655 .