ชวนทำ “แกงเขียวหวานกุ้ง” รสกลมกล่อม หอมมัน เข้ากันได้ดีกับแป้งโรตีนุ่มๆ

หนึ่งในอาหารไทยที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากคือ แกงเขียวหวาน เมนูที่เกิดจากการนำเครื่องสมุนไพรมาโขลกเป็นพริกแกงเข้มข้น ใส่น้ำกะทิเพิ่มความหอมมัน ตามด้วยเนื้อสัตว์และผักต่างๆ ปรุงรสชาติให้กลมกล่อม พร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยลงตัว

นอกจากแกงเขียวหวานไก่ หรือแกงเขียวหวานเนื้อ ที่เห็นกันบ่อยๆ แล้ว วันนี้ ในบ้าน มีเมนู “แกงเขียวหวานกุ้ง” สูตรจากคุณ Maekwansri มาให้ได้ลองทำกัน ซึ่งนอกจากความอร่อยของน้ำแกงแล้ว ยังได้สัมผัสจากกุ้งเนื้อเด้ง หวานกรอบ ทานคู่กับแป้งโรตีเหนียวนุ่ม เรียกไดว่าเอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม พร้อมแล้วไปเข้าครัวทำกันได้เลยค่ะ

ส่วนผสม

1. กุ้งสด

2. พริกแกงเขียวหวาน

3. หัวและหางกะทิ

4.มะเขือพวง/กระชายซอย/ใบมะกรูด/พริกเหลืองหั่นเป็นชิ้น/ใบโหระพา

5.น้ำมัน/น้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา

ขั้นตอนการทำวิธีทำ

1. ผัดพริกแกงให้หอม ใส่หัวกะทิลงไปผัดให้พอแตกมัน ตามด้วยหางกะทิ

2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ/น้ำปลาชิมรสตามชอบ ปล่อยให้น้ำแกงเดือด

3. ใส่กุ้งลงไป (ห้ามคน) ตามด้วยใบมะกรูดและกระชาย เมื่อกุ้งใกล้จะสุก ใส่มะเขือพวงและพริกลงไป คนให้เข้ากัน

4. ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ใส่ใบโหระพา ตักเสิร์ฟพร้อมกับโรตี เท่านี้ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ

.

ที่มา : maekwansri

Twitter : Maekwansri .