ชวนทำ “ขนมปังซอฟต์เบรด” เนื้อแป้งนุ่มฟู ทำง่าย สูตรนี้ไม่ต้องใช้ไข่ไก่

ขนมปัง เป็นขนมสุดคลาสสิกที่เหล่าคนชื่นชอบเบเกอรี่น่าจะเคยลิ้มลองกันมาแล้วทั้งนั้น อีกทั้งยังเป็นเมนูที่เพื่อนๆ สามารถทำได้เองง่ายๆ ที่บ้าน ไม่ต้องง้อร้านเบเกอรี่บ่อยๆ เหมาะไว้ทำกินเองก็ดี จะทำแจกหรือขายก็ยิ่งเยี่ยมค่ะ

โดยสูตรขนมปังในวันนี้ เป็นของคุณ ป้ามารายห์ ซึ่งบอกเลยว่าทั้งหอม ทั้งนุ่ม ทานกับอะไรก็เข้ากัน ไม่ว่าจะเป็นชา กาแฟ หรือจะไว้เป็นขนมปังแซนวิชประกบกันก็ยังได้ รับรองว่าวิธีการทำก็ไม่ยากเลยจริงๆ หากได้ลองทำแล้วเพื่อนๆ อาจจะไม่ต้องไปหาซื้อตามร้านขนมปังอีกต่อไป พร้อมแล้วไปชมกันได้เลย

ส่วนผสม

พิมพ์ขนาด 24x10x7cm

1. แป้งขนมปัง 260 กรัม

2. คอฟฟี่เมด 15 กรัม

3. เนยสด 35 กรัม (ใช้น้ำมันพืชแทนได้)

4. เกลือป่น ½ ช้อนชา

5. ยีสต์ 5 กรัม

6. น้ำตาลทราย 40 กรัม

7. น้ำเปล่า 150 มล.

8. กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมคอฟฟี่เมดลงในชามผสม ตามด้วย เกลือป่น น้ำตาล และยีสต์ ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน จากนั้นใส่น้ำ และกลิ่นวานิลาลงไปในโถผสม ตีให้จนแป้งจับตัวกัน

2. จากนั้นใส่เนยลงไป ตีจนแป้งเนียน ประมาณ 20 นาที

3. แป้งที่ได้จะยืดหยุ่นขึงเป็นฟิล์มได้ หลังจากนั้นรวบแป้งให้ตึง

4. พักแป้งประมาณ 1 ชั่วโมง หรือ ฟูขึ้นมาเป็น 2 เท่า พอแป้งได้ที่แล้ว จากนั้นชกไล่ลม นวดประมาณ 1-2 นาที

5. แบ่งแป้งให้ได้ 6 ก้อน เท่าๆ กัน นำมาคลึงเป็นลูกกลมๆ แล้วพักแป้งอีก 10 นาทีให้แป้งคลายตัว

6. นำแป้งที่พักมารีดเป็นแผ่นแล้วม้วน

7. วางเรียงพักไว้ในพิมพ์ ให้ฟูขึ้นประมาณ 1.5 เท่า พอฟูแล้ว ทาด้วยไข่ไก่ผสมน้ำหรือนมเล็กน้อย

8. พอแป้งขึ้นฟูแล้ว ทาหน้าด้วยไข่ แล้วนำไปอบอุณหภูมิ 170 ํC ประมาณ 25 นาที ไฟบน-ล่าง

พร้อมรับประทาน

.

.

ที่มา : ป้ามารายห์

.

.