ชวนทำ “ส้มแผ่น” ส่วนผสมไม่กี่อย่าง เคี้ยวนิ่มหนุบหนับ ทานเองเพลินๆ ก็ได้ เป็นของฝากก็ดี

ถึงแม้จะเป็นของกินที่มีชื่อว่า ส้มแผ่น แต่จริงๆ แล้วไม่ได้ทำมาจากส้มแต่อย่างใด แต่ทำมาจากมะม่วงสุก ซึ่งสมัยนี้ก็มีหลายคนเรียกกันว่ามะม่วงกวน หรือมะม่วงแผ่นเสียมากกว่า หากแต่คำว่าส้มนี้ หมายถึงรสเปรี้ยว ที่เป็นรสชาติหลักของส้มแผ่นนั่นเอง

วันนี้ ในบ้าน ก็มีสูตร ส้มแผ่น กับขั้นตอนง่ายๆ มาฝากเพื่อนๆ ชาวเว็บกัน สาธิตวิธีทำโดยคุณ teddy bear in the box จะทำเป็นของว่างไว้ทานเอง หรือจะห่อสวยๆ บรรจุใส่ขวดโหลหรือกล่องดีๆ เอาไว้เป็นของฝากก็ยังได้ครับ ตามมาดูส่วนผสมและขั้นตอนกันเลย

ส่วนผสม

1. เนื้อมะม่วงแช่แข็ง 500 กรัม

2. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

3. เกลือ 1/4 ช้อนชา

4. น้ำมะนาวหรือน้ำเลมอน 1 ลูก

*สูตรนี้จะได้ส้มแผ่นออกรสเปรี้ยวนำ

วิธีทำ

1. ทิ้งมะม่วงแช่แข็งไว้ข้างนอกจนนิ่ม (ถ้าเป็นมะม่วงสุกแบบไม่ได้แช่เย็น ก็นำไปล้างก่อนปอกเปลือก)

2. นำไปหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ยิ่งเล็ก เนื้อส้มแผ่นจะละเอียดขึ้น (แนะนำให้ใช้เครื่องปั่นจะได้เนื้อเนียนสวย)

3. ใส่มะม่วงที่หั่นหรือปั่นแล้วลงไปในกะทะ ตั้งไฟ พร้อมทั้งเติมน้ำตาลทราย น้ำเลมอน เกลือป่น กวนจนเหนียวหนึบ

4. เมื่อกวนจนเหนียวดีแล้ว ให้เอามะม่วงที่ได้มาทาเป็นแผ่นลงบนใบตองหรือพลาสติกแรป

5. นำไปตากแดดประมาณ 1-2 วัน

6.เมื่อถูกแดดได้ 1 – 2 วัน เนื้อมะม่วงจะแข็งตัว เท่านี้ก็เสร็จ พร้อมทานแล้ว

เหนียวหนึบ อร่อย สะอาด ปลอดภัย

นำมาทำเป็นช่อดอกกุหลาบสวยๆ ก็ยังได้

ใส่กล่องเก็บไว้เป็นของฝากเก๋ๆ รับรองคนที่ได้รับต้องประทับใจแน่นอน ^_^

ลองเอาไปทำกันดูนะครับ

.

ที่มา : teddy bear in the box .