ที่ใส่น้ำแบบกินได้นี้ ใช้เมมเบรนหรือเยื่อบางๆจากสาหร่ายที่กินได้ มีลักษณะเหมือนแผ่นเจลาตินบางๆ ใช้วิธีการเดียวกับการทำอาหารที่เรียกว่า spherification คือเคลือบห่อหุ้มอาหารของเหลว เมื่อกัดก็จะแตกในปากได้เอง
ส่วนวิธีการทำก็ไม่ยากเลยค่ะ แค่เพียงเตรียมของที่ต้องใช้ให้ครบ และทำตามขั้นตอนที่เขียนไว้ เพียงเท่านี้ คุณก็จะได้โชว์การทำที่ใส่น้ำแบบกินได้เท่ๆ ไว้อวดเพื่อนๆ ด้วยล่ะค่ะ
สิ่งที่ต้องใช้มีดังต่อไปนี้
– โซเดียมอัลจิเนต 1 กรัม (สารธรรมชาติที่ได้จากสาหร่ายทะเลสีน้ำตาล)
– แคลเซียมแลคเตท (แบบรับประทานได้) 5 กรัม
– น้ำเปล่า 4 ถ้วย
– น้ำเปล่า 1 ถ้วย
– เครื่องปั่น
– ช้อน
ขั้นตอนที่ 1
ใส่ โซเดียมอัลจิเนต 1 กรัม ลงในน้ำ 1 ถ้วย จากนั้นใช้เครื่องปั่นผสมส่วนผสมให้เข้ากันดี ตั้งทิ้งไว้สักครู่เพื่อกำจัดฟองอากาศใด ๆ ที่อาจเกิดขึ้นในระหว่างการผสม
ขั้นตอนที่ 2
เติม แคลเซียมแลคเตท 5 กรัม ลงในน้ำ 4 ถ้วยและใช้ช้อนคน
ขั้นตอนที่ 3
ตักสารละลายโซเดียมอัลจิเนต หย่อนลงในแคลเซียมแลคเตทอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 4
คนฟองโซเดียมอัลจิเนตเบา ๆ เป็นเวลา 3 นาที
ขั้นตอนที่ 5
หลังจาก 3 นาทีใช้ช้อนตัก “ขวดน้ำกินได้” จากสารละลายแคลเซียมแลคเตด และวางลงในชามอีกใบเพื่อหยุดการเกิดปฏิกิริยา
ที่มา : inhabitat.com
